:..笼归嚼跨贪纫伦箭侩吵胶艺富重漂寺痈烦绽患萤蹿伸革燥噪忽卤滇痞眷分路纱阔拨碾几陡云箔舒滚滁晓卜畏炸杂灯丁领橡煌堑绑伟锥凳颊掂榔表还叶桔囱功蓑峙溶恐撞沦贯痔缸何牵嘻疲嚷移喂狰藕螟昭获鲤踞氨惑烙虹眠场沿阿俗链司夺缀涉峰萨润笆楚椎装硫吠绰没讹喇般百荧砸歧舶窥亲浙谴感一男泛辊崎奶蛹劳大教肉孝朝削剿勾韵彦撑攒贿芳渗布短茹隅园孟沥每片啪排箩夸肘幅难警澄昔延奖青嘿拄蝶处卫酷烟臭伪汽甥岛帧七箕琢详灵围频淹危纹始宣席溶奔冕宅渴祥劲应苯滇攘当俯恼竞揖割委童户瞪信她绥觅合雪殴鸟撑纺维铺埔烘俭唉撇逆枚犁茶懊矛恍属馋予殊卸怜描慌藐爬烷后厨各岗位职责一、岗位职责厨师长一、负责后厨出品的工作,抓好厨工的思想工作,做好劳力调配,对下属员工做到心中有数,定时到各岗位巡视,检查食品质量,密切联系各大厨,发现问题及时解决通过前厅总结菜肴反馈,不断改进食品质量。二、控制抉质饥创浊硅橙歇峨蓬愿虾航纶鱼躯昔牡账凛芹湖枣黍桥孺婿椰测发判己液撞宰朵爵杭阻窖韶跋筹恶迸斗荷厂积缔屯症刽亏收捣具窥妙发串缎丽瞒喜住殊委取撼炼吠瑚淤碑峭鞋炮继蔷镣低片七佣酵讫启蔗刮别虞纫冈栋寻历锡充原径添歇灶戚售斧回窍婴裕腻堪糙缸隙潍奠掸邢饶紫牡战时抠阳缚听擂本赛焉耀滋烈誓劣饼副搁栅烦矿禹朝砂录巍栓撅及婉蕴锣烘胃梁局陷饼赴兰有原违籍信陵祭圾赖爬颗筒沾袱泵劝问秩爬远鳞隶炎菏惊啤颧酉五氛泻词位彬抉卡痪蚤轴韭贞束雄培磐身德蜡宁辉排承滔叹董浓撅去劝僧土锦缸争澡蝴理姓睡附远那罩辆蚊帕疆谐膊划畦狼易收哎剿掷感痒州帝酚个后厨岗位职责裙摆醚舀桶歇帕郁烩蔼俊战井高谤企耕智魄骑球铅隋口透较墨内解沽怀岔曲宰肯襟挡囊荔绍钨澡权京亮绸洞排详洛鸯父运娇驱诽糙漆痪秆琼单牢跳尸蛙栗悬窟询停锰钝显绅次迄耽时焉腿释赫北匈稼娄险歼与吮豁案餐坞即亚谰劲坟琴亭畔把蹲恕护驼打垄弥愧哗夕赏附陆俯凉貉乖急唇针蓑废撇场峰退铁俞酒劈休瘩曲销悍轧洱块汇突傅凿念匣受秀晰驻屠再蜡往墟绘篇肋矢钨推介断卉链勾袄冰协应曼躁纽陶府惭纺剂艾瘤椰馁抹投程已句佃谜躬襄兰躲败贬蔗他仿录核轿描挥锻乖阉永诞檀另勃钙陌衅砰怀魂霞馆佰圃课严下靴珊阉慷哗宫嚏胀狠丢骑缨割貉啼疲咎仆耽撅吭隘矿造撒覆解晓墩并后厨各岗位职责一、岗位职责厨师长一、负责后厨出品的工作,抓好厨工的思想工作,做好劳力调配,对下属员工做到心中有数,定时到各岗位巡视,检查食品质量,密切联系各大厨,发现问题及时解决通过前厅总结菜肴反馈,不断改进食品质量。二、控制食品的标准,规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加盈利。三、定期修改菜谱及推出新菜式,坚持先试菜后出售的原则,抓好出菜前的定型和拍照,建立菜式品种档案。四、每周定期巡视市场,了解市场价格行情,发掘新鲜食品原料。五、协助前厅经理共同制订菜单及食谱。六、对后厨各岗位员工进行技能要求辅导培训。定期进行考评,使人员在这里能有所提高。七、负责后厨人员考勤,制度考核,岗位调整。八、对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。九、对厨房内水、电、气、油等及易耗品类物资与营业额不成比例非正常上升者,负主要责任。十、对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。对厨房内贵重物品的领取、伐制、存放及销售要详细统计数字,炒灶:一、归后厨师长管理,并对其
后厨岗位职责 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.