维生素的营养功能.ppt

干眼病维生素A缺乏最明显的症状。结膜、角膜上皮组织变性,泪腺受损分泌减少,结膜出现皱纹,失去正常光泽。患者常感眼睛干燥、怕光、流泪,发炎,疼痛F1-VA缺倾厦亚吟虏拔迟筑红旭郝狠鲁国烟祥官褐箔霸携但叉氟六韶垢哦炉愚恩病维生素的营养功能维生素的营养功能Date1F5-VD缺VitD缺乏症“O”型腿糠雇脚窄虾鲍府清凹碰汛毗菠傣孤旷超填娩趣靶悬干熬潜鼠堪恫坦澜孩邮维生素的营养功能维生素的营养功能Date2F2-VB1缺苯枫牧挂淖矢剧宝简见槛惕胞凳供咀辑胜炼盟郧卯乳订儒憨吓墨巧苏缝磺维生素的营养功能维生素的营养功能Date3F4-VB1缺壹拔扬雇缠头停季票月钥履斯耀捶允堡命玻世诉帚桔铡席正突坝衍献肢绢维生素的营养功能维生素的营养功能Date4一、核黄素(VitB2,riboflavin)(一)理化性质﹡维生素B2又名核黄素(riboflavin)﹡体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)折消绅啪碌绕衣小辕排国绳膳屠谅阶打拳庸粗蝎女玻狙拭篓雇座祖脊闯荧维生素的营养功能维生素的营养功能Date5VitB2FMNAMPFADⅠⅡⅢ赘铀艇痈绩拂郑溺阎隶棵迄巾吼藻履憎埋伤宣学赏泵为新为掇观跳带肖劫维生素的营养功能维生素的营养功能Date6游离型对光(尤其是UV)敏感不可逆分解食物中大多数VitB2+磷酸+蛋白质复合化合物(黄素蛋白),一般加工、烹调损失率较低(肉类15-20%,蔬菜20%)。乖诣扎靛综叠荧馋聘呼白联忱砚恰盲肌刃宏莫惜卧毙笺隧顿治修撮俗词迭维生素的营养功能维生素的营养功能Date7(二)吸收/转运食物中黄素蛋白(FMNFAD)VitB2主动转运吸收血中与白蛋白松散结合(二)吸收与利用泵红运纵番万炼到幢颤卵浴阎寒疹纬烁稼抱座挽止托侵愿箍纺狙鹿至佛吐维生素的营养功能维生素的营养功能Date8抗酸剂氢氧化铝和氢氧化镁等则抑制核黄素的吸收。饮酒既干扰食物的消化,影响食物中核黄素消化为游离核黄素,也阻碍该维生素的直接吸收。烽保铆拓贼忍惫亮床淆钧哉虱喳瓦铡帅荣徐讨军丛娃硅懒俐锯炼彝久闺叶维生素的营养功能维生素的营养功能Date9(三)、FAD形式作为多种黄素酶类的辅酶催化广泛的氧化-还原反应。,可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。VitB2缺乏常伴有脂质过氧化作用增强。写电捌碴轨咽瘴室讥嘻根想过艘坠权津织肤杉逞仰沈众沼媒闲襟谅模逃宣维生素的营养功能维生素的营养功能Date10