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每日一菜谱:【豉汁蒸排骨】原料:肋排、豆豉、大蒜。调料:白胡椒粉、盐、糖、芝麻油、生粉、生抽。排骨剁小块,泡入清水,洗净血水后沥干。豆豉在清水中漂洗干净、蒜切末。排骨内加入适量白胡椒粉和盐。加入适量糖和芝麻、适量生粉油抓匀。加入蒜末、豆豉。淋入少许生抽抓匀。开水入锅,蒸约10-15分钟。#【香菇蚝油鸡翅】料:鸡全翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉。1、鸡全翅切3段、干香菇泡软,姜切片、葱切段。2、锅内放油煎鸡翅;锅内留底油爆葱姜和香菇;放鸡翅炒;3、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均;4、加水大火烧开转慢火盖盖焖约30分钟;最后收汁OK。【美食推荐:山药枸杞养生粥】山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。做法:1、大米加水提前泡半小时,山药洗净,去皮切块;2、将泡好的米放入锅中,加入5杯水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌,小火熬煮30分钟即可。加红砂糖调味成甜粥,有调经和美颜的作用【沙琪玛】料:面粉、鸡蛋、白砂糖、水、葡萄干、白芝麻。1、鸡蛋和面粉混揉成面团盖笼布醒15分钟;2、把面擀成面片。切成面条。3、热锅下面条炸熟捞出;炸好的面条放容器。把白砂糖和水倒锅内,熬至糖冒大泡;4、倒炸好的面条,白芝麻和葡萄干迅速搅拌均匀;彻底晾凉切块。【麻婆豆腐】1、豆腐切小块,放入淡盐水焯2分钟,捞出沥干;2、锅入油加热,待油4成热倒入肉末,炒散盛出;3、中火炒辣酱出香味,加入辣椒面、豆豉、糖,炒出红油后,加肉汤(或水),倒入豆腐烧3分钟,加酱油,水淀粉勾芡;4、加肉末、鸡精、青葱烧2分钟,水淀粉勾芡,收汁后撒上花椒即可!【干烧鱼】草鱼两侧斜切,鱼身抹盐料酒腌半小时。蘸蛋液,油七分热两面炸至金黄。多放油,郫县豆瓣炒香放葱姜蒜末炝锅加生抽;加料酒和汤、糖。将鱼放入,水刚没过鱼。大火将汤烧开改小火慢煮。鱼煮熟后用平铲小心盛出,撒炒过的青红椒粒。用大火将剩下的汤收汁,至水干只剩油,将汁均匀地浇在鱼上。【自制薯饼】材料:土豆、盐、黑胡椒粉、面包粉、鸡蛋。做法:1、土豆洗净,上锅蒸熟。然后土豆去皮,捣成土豆泥。土豆泥中加盐、黑胡椒粉拌匀;2、将土豆泥再加工成喜欢的饼状,蘸上面包粉和蛋浆;3、过油煎两面金黄(也能够油炸),搭配番茄沙司吃。【小鸡炖蘑菇】主料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克做法:,剁成小块;,洗净待用;,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱/姜/大料/干红辣椒/盐/酱油/糖/料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。秘制烧排骨】1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;4、转小火,炖40分钟;5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可干爆麻辣牛肉丝#步骤:1牛肉切线用生抽,料酒,姜丝,糖等腌制4,5小时2多放油,热锅凉油下腌好的牛肉丝,快速拨散反复炒干水分3期间加大量花椒,,五香粉,黑胡椒粉,盐4牛肉丝水分接近炒干炒时,加大量葱丝,翻炒几下将水分彻底炒干起锅装盘!口水口水流哈喇子的转起来!腌西兰花梗方法也是超简单,西兰花的梗稍微削一削皮(只要把老的部分削去即可),然后切成小丁。撒入海盐跟蒜末,腌半小时后将出来的“水”去掉,放入干辣椒、麻油跟少许盐,冷藏一晚上后,第二天早上配早饭吃,美!【怎样煎鱼不粘锅】,,或在蛋液中裹一下再煎,待白糖微黄时煎鱼,,可防止粘锅,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎金丝全大虾:大虾净身保留尾部,用盐、料酒腌制;春卷皮切成细丝,包裹虾身,用温油炸熟;配泰国鸡酱及生菜卷食用。大虾本身鲜嫩十足,包裹春卷丝油炸后,让主菜有了外酥里嫩的口感;泰国鸡酱口味酸甜略带辣味与清新爽口的生菜卷,一同用来缓解炸类食品的油腻【秘制可乐鸡翅】1、鸡翅洗净,其中一面划两刀;2、加两勺料酒+一勺酱油+少许胡椒粉拌匀,腌制两小时以上;3、锅中放两勺油,将鸡翅放入,盖上锅盖;4、小火煎至两面金黄;5、下姜丝和葱白,转中火翻炒一分钟;6、倒入可乐和两勺老抽,烧开后转小火炖煮二十五分钟;7、转大火收汁。啤酒鸡翅】偶可不比可乐鸡翅差哟~你也喜欢偶把?1鸡翅洗干净2加入葱姜,盐一茶匙,腌20分钟3锅内放少许油,放入鸡翅4煸鸡翅到两面金黄5加入一听啤酒,刚才腌鸡翅的葱姜,一茶匙盐6大火收汁即可。【照烧鸡排】很简单的做鸡排的方法,分享给大家:1、去骨鸡腿肉内侧稍微用刀划几道口子,方便煎熟2、锅里倒色拉油,放入鸡排,两面煎到金黄后取出3、稍微把锅子里的油擦一下,倒入调料,放入鸡排4、小火烧汁入味,收浓汤汁5、取出切块。简单易做又好吃,大家能够在家试试啊!!【巧做椰汁南瓜汤圆】南瓜