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胶基糖果概论胶基糖果概论XXXX食品有限公司内容大纲?一、口香糖简介?二、口香糖历史?三、口香糖来源?四、口香糖分类?五、口香糖功效?六、木糖醇口香糖?七、口香糖处理?八、胶基糖果的执行标准?九、口香糖的鉴别?十、口香糖生产工艺流程一、口香糖简介?口香糖:?天然树胶或甘油树脂为胶体的基础,加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖。?深受儿童和青年人喜爱。同时也成为大部分年轻人的扮酷、时尚的新宠。在提升口腔健康的同时,通过咀嚼口香糖带来的面部肌肉运动,在认知学领域也具有多重功效。二、口香糖历史?口香糖:(chewing gum)?可是世界上最古老的糖果之一。?考古学家发现,早在有历史记载以前,人类的先辈就爱咀嚼天然树(resin),从中取乐,这是最原始的“口香糖”。三、口香糖来源?口香糖源于美国。?1836年,墨西哥的一位将军在贾森托战役中被俘。被释放后,他带着一种晒干了的人心果树胶到了美国纽约,想和冒险家一起研究以此代替橡胶。他带着树胶去见美国泽西市的一位冒险家——亚当斯。但以它代替橡胶的试验失败了。将军因欠债逃之夭夭。在和将军谈话时,亚当斯发现他不时地从口袋里掏一小块树胶放进嘴里嚼咬,亚当斯的儿子?对这东西也挺喜欢。一天,亚当斯在一家药店看到店主卖给小女孩一块石腊(当时,石腊是人们用来嚼咬的)。这事使他想起那位将军的树胶和他儿子的兴趣。于是和药店老板商定,由他把将军带来的树胶加工成圆球状的新的嚼咬物。接着,亚当斯买进一批树胶,租了房,开始大批量生产。这就是最早的糖胶树胶口香糖。第二次世界大战后,人们开始试验口香糖合成剂和合成树脂,并取得成功。从此,口香糖走向世界。四、口香糖分类?口香糖可分为板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖三种。板式口香糖是口香糖中的主要产品,它的销量最多。泡泡糖的特点是可以通过口腔呼气把糖体吹成皮膜泡,它常用树胶脂等以加强其皮膜强度。糖衣口香糖是通过旋转釜(包衣锅)在口香糖表面上挂上糖衣。公司的产品属于包衣抛光型口香糖五、口香糖功效?①口香糖的胶基黏性很强。能除去牙齿表面的食物残渣,咀嚼运动,机械刺激又能增加唾液的分泌,冲洗口腔表面,有一定的清洁口腔的作用。?②咀嚼口香糖,促进了面部血液循环与肌肉的锻炼,对牙齿颌面的发育有促进作用。?③适量咀嚼口香糖可以锻炼脸部肌肉,使脸部不松弛,是美容和减肥的好帮手。?④咀嚼口香糖时,唾液分泌增多,可促进消化。?⑤口香糖丰富的水果味道,可以暂时改善一下口腔内的不良气味,自我感觉爽口舒适,也有利于社交活动。?⑥咀嚼口香糖有助于减压,咀嚼有利于提高专注度、注意力与警觉性。许多运动员在比赛进行的时候口中嚼着口香糖。难道这仅仅是因为他们的嗜好或是习惯么?其实他们是在释放压力。?⑦日本科学家最近的研究表明,口香糖可以暂时提高记忆力。六、木糖醇口香糖?木糖醇不是糖,是一种代糖。?木糖醇的优点:?①常温下甜度与蔗糖相当,。?②易溶于水,在溶解时吸收大量热,食用时口腔感觉特别清凉。?③不被口腔内细菌发酵利用,能抑制细菌生长及酸的产生,可防止龋齿。?④食用木糖醇后血糖值不会上升。