酒店综合管理办法.docx

四、,。《员工手册》。 200 ,将所有个人领用物品交齐后方可离职。、床上用品等清洗干净交回库房。五、,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反 1 次罚款 20元。,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入,违反 1 次罚款 20元。,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费。,要注意保持室内卫生,不随地吐痰,不准乱扔脏物,严禁在食堂内吸烟。,不准损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要按原价赔偿。 50 元。六、,必须保持环境清洁。,对员工宿舍进行日常清理。,违者罚款 20 元。,和电炉子。,乱钉钉子,违者罚款 20 元。、酗酒,一经发现视情节轻重罚款 50-200 元。,一经发现将给予罚款或开除。,将开除处理。,违者处 20-50 元罚款。,违者按价赔偿。,将处 20 元罚款。七、,在康乐部淋浴室进行。。。、,,,,,必须将对讲机、耳机上交库房。,由使用人按价赔偿。值班管理规定目的:为保证为客人提供周到细致的服务,餐饮客房部实行值班制度。 7:00 到岗,负责早餐的服务工作。 8:00 上班后替换早餐值班员工吃早饭。。,随时为客人提供服务。、午餐、晚餐实行倒班,做到不空岗。,由领班负责安排。关于私藏客人酒水、烟的处罚办法目的:为避免员工私留客人酒水、烟等而导致客人不满、投诉现象发生;使剩余酒水物有所用,去向明确,特制定本处罚办法,如下:、营业后所有未开启酒水(包括白酒、果酒、饮料、啤酒等)必须主动为客人退掉,并报告领班。,保存使用。;①私留酒水按售价进行处罚。②私留客人招待用烟按照售价的 2 倍进行罚款。关于剩菜的处理办法目的:为了将每餐的剩余菜品合理利用,规范处理方法,特别制定以下办法。、牙签、烟头等倒入垃圾桶内,不能与菜品混装。、菜肴可以转入员工餐厅,供员工食用。、如肉类、鱼类、骨头类可单独装入方便袋内,转做狗食等。。、违者罚款 20 元。餐饮客房部在营业中,涉及的易耗品品种较多,为了达到节约降耗的目的,将从以下几个方面进行控制:,每次使用时控制用量。,无客人时将卫生间门锁上。、发液、一次性牙刷、牙膏等收回进行重新摆放。、发液、浴液等。、筷子等用品严格限制使用。,备品可以减量或不放。客房工作标准第一条. 凡是上岗的服务员,要求仪表整洁,仪容端庄,合乎俱乐部的要求。第二条. 文明礼貌,语言规范,亲切热情,主动迎宾。第三条. 上班时禁止闲聊,大声喧哗,打瞌睡,吃零食,接打私人电话或办其他私事。第四条. 做好个人卫生,制服干净整齐,保持饱满的精神面貌。第五条. 要有良好