1(二)蛋白质的空间结构(三维结构)(1)X-射线衍射法(X-raydiffractionmethod)(2)核磁共振(NMR)(3)光谱法(红外光谱、紫外差光谱、荧光光谱)(4)旋光色散法(opticalrotatorydispersion,ORD)(5)园二色性(circulardichroism,CD)(6)氢同位素交换法2X-。酰胺平面和两面角456多肽链的主链由许多酰胺平面组成,平面之间以α碳原子相隔。而Cα-C键和Cα-N键是单键,可以自由旋转,其中Cα-C键旋转的角度称ψ,Cα-N键旋转的角度称φ。ψ和φ这一对两面角决定了相邻两个酰胺平面的相对位置,也就决定了肽链的构象。7(1)α-螺旋1950年美国Pauling等人在研究纤维状蛋白质时,提出了α-螺旋,后来发现在球状蛋白质分子中也存在α-螺旋。89除了上面这种典型的α-螺旋外,还有一些不典型的α-螺旋,所以规定了有关螺旋的写法,用“nS”来表示,n为螺旋上升一圈氨基酸的残基数。S为氢键封闭环内的原子数,典型的α-,非典型的α-,(π螺旋)等。10
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