茶种类及功效汇总.ppt

第四讲茶的种类及功效一、茶的起源二、茶的分类三、茶的功效一、茶的起源什么是茶茶为山茶科植物的芽叶,茶属双子叶植物,乔木或灌木;茶叶首先是种植物。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品。茶的起源茶叶,是中华民族的“国饮”。它源于神农,兴于唐朝并传于朝鲜、日本;盛在宋代,明代随荷兰商船传于欧洲,如今茶叶已是风靡世界的三大无酒精饮料之一,21世纪,茶叶被认为是最健康的饮品。茶的起源中国是最早发现和利用茶树的载表明,我们祖先在7000多年前已经开始栽培和利用茶树。中国茶叶经历了药用,食用,作酒及饮料几个阶段,今天,越来越多的研究证明了茶叶的健康价值。茶,成为了和谐与温馨的象征,更是礼仪,交友的珍贵信物。半壁江山毛泽东与大红袍。尼克松访华时,毛泽东送了号称“半壁江山”的四两母树大红袍给他,成就最有名的当代茶事佳话。武夷山母树大红袍只有六棵树,每年只能产八两,堪称国宝级茗茶,茶,生于自然,成于天意。伟人与名茶的缘合,既是伟人平凡的人性回归,也是茶的神奇魅力的展现。1970—斯诺登访华1972—尼克松访华—破冰之旅三、茶叶的分类以色泽或制作工艺分类:六大类:绿茶黄茶白茶青茶红茶黑茶绿茶绿茶不发酵的茶这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、味道鲜爽等特点西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰六安瓜片黄茶微发酵的茶在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”“黄小茶”“黄大茶”三类安徽霍山黄芽。白茶轻度发酵的茶护齿明目清热天然抗生素美称白毫银针白牡丹贡眉寿眉