关于枣的简述.pptx

. 、枣的概述?枣为植物界被子植物门双子叶植物纲鼠李目鼠李科枣属。被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。营养丰富,是药食同源的一种。我国枣资源十分丰富,占世界总产量的99%,并占有近100%的国际贸易市场。有枣品种736个,其中制干或鲜食制干品种224个,%。我国枣资源全国枣树栽培面积100多万公顷,主要分布在黄河中下游的晋、冀、陕、鲁、豫5省及新疆的阿克苏地区,年产量400多万吨。二、枣的营养价值干枣22649100 g鲜枣含维生素C500mg~800 mg(是苹果的70 -80 倍,橘子13倍,)。维生素P高达330 mg/100 g。枣果中还含有人体所需的18种氨基酸,包括8 种人体必需氨基酸,以及幼儿所需的组氨酸和精氨酸。% ~%%~% %~%% ~%% ~%%-30%一般营养成分维生素410mg87mg维生素C410mg三萜类物质红枣多糖环磷酸腺苷黄铜类化合物分子量一般为400~600,由于化学结构的多样性,具有较广泛的药理活性,是红枣中的特殊营养成分,具有抗癌、保肝护肝等作用红枣多糖具有明显的止咳、祛痰、行血止血、增强免疫等功效。有抗衰老、抗癌、抗艾滋病等生理活性功能。被称为细胞内的“第二信使”,是一种重要的活性物质,具有增强免疫、改善肝功能、治疗冠心病与心肌梗塞等疗效。芦丁含量较高。在医药上用于高血压、败血症和血小板减少症等疾病的辅助治疗。黄酮类化合物还具有抗衰老、抗癌、增强免疫力等作用特殊营养价值抗过敏和抗菌护肝等作用护肤美容抗癌作用防治心血管疾病医疗保健功能红枣枣的保健功能三、枣的分类方法分类依据果型大小用途地区南枣北枣山西陕西河南河北山东新疆制干鲜食兼用观赏加工四、枣的主要品种及分布金丝枣、冬枣、圆铃枣、板枣、茶壶枣梨枣、骏枣、相枣、壶瓶枣、木枣、不落酥枣灰枣、鸡蛋枣赞皇大枣、婆枣、龙枣、酸枣灵宝圆枣、无核枣临泽小枣灌阳长枣青枣磨盘枣义乌大枣金丝小枣金丝枣,以其优异的品质和丰富的营养闻名于世。掰开半干的红枣,可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝,拉伸延长二三寸而不断,故名“金丝小枣”。金丝小枣肉厚核小,核肉比为1:,营养价值很高。维生素含量极高,干枣肉含糖量达76%-80%,肉质细腻鲜甜,制干率达55%。果皮薄而坚韧,耐贮存。金丝枣是国内外市场最受欢迎的果品之一,也是我国出口的王牌商品,