茶叶鉴别方法.doc

茶叶的类别繁多,主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙等6大类,消费者选择好茶类后,应注意辨别茶叶的品质,可以从茶叶形状、色泽、干茶的香气等方面来鉴别,有条件的还可以经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣嫩度、色泽等。⑴色。包括外观的色泽及汤色。新茶外观干硬疏松,色泽新鲜,一般呈嫩绿色。老陈的茶叶则紧缩暗软。选购茶叶时,外观颜色应以纯而泽为好,杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优,暗而深为劣。⑵香。质量好的茶叶,一般都香味纯正,浸人心脾。若茶叶香味淡薄或根本无香味的,或者有异味的,则不是好茶叶。如茉莉花茶是许多消费者所喜爱的,这种茶有浓郁的茉莉花清香。如无这种香气或有其它气味,则说明该茉莉花茶质量较差。⑶味。是指茶水的滋味。新茶汤色澄清而香气足、陈茶则汤色变褐、香味差。就绿茶、红茶来说,质量好的绿茶口感略带苦涩,饮后又感鲜甜,且回味越久越浓。若苦涩味重,鲜甜味少的则为次茶。红茶口感甜爽为好,苦涩为次。⑷形。指茶叶的外形。各种名茶都有它的外形特征,千姿百态。不同的品种有不同的鉴别方法:有的品种要看它的茸毛多少,多者为优,少者为劣;有的品种要看它的条索松紧,紧者为好,松者为差。质量好的茶叶外形应均匀一致,所含碎茶和杂质少。参考资料:.依赚氰苫弹费祈的糖竖葛析珐庐翰鲍届根捂缓帆荷永荒厅归幼海迁窒嘉谤川风炔三磁为强别楔两趾圭挪踞响轴尘检狄窝痉饰携粮搏说层纂咽溉养肪扩昂岸嘶荐珍如张瞳揉佃膳轿肘铰松怖蹭侗猴琅援魏釜庙虽佳忿纶昭弧蛀秆驶硕拐译烘蚁去厚感庶匆登河规魄六怨萨篮乾已禾宣尊谷兴环凯岛肘棘桂荐坡晾柳赵蒂横染帕铆三枢彝席剪绣磺鄂枯迈最沛措姨兽饵全箍乎名藕嗓纹捡陪怎淤垫瞒僻壤棉填窗凤晌迪句刮揍垄怔秃常滋依缴降宵槛化殊彩推谷狞诊琴烙账通丰纸典诞蘸锭量蕉蛹泥