东陵特产.doc

东陵特产遵化马兰峪一带不仅有闻名中外、金碧辉煌的清代陵寝,而且还有经济价值较高、加工技术精细的多种土物产品。它们誉满京东,有的虽然已多年不见,但当地人们谈起来,仍然交口称赞,回味着旧时的余香。东陵酸枣面它主要产于这一带大部山区。附近的黄花山、黄台山等地具有丰富的野生酸枣资源,以果实红艳、颗粒圆大、皮薄肉厚、酸中带甜为人称道。农历七月下旬至八月上旬,果实开始成熟,待全红(即九成熟)后,就可采摘。晒干后除掉青果及其它杂质,用石碾轧碎,取出核内果仁,这就是名贵的中药材—酸枣仁,具有治疗神经衰弱、失眠健忘的功效,在国内外市场上供不应求。将果仁取出后,再轧碎它的肉、核、皮,筛出细面,扔掉约百分之三十的糙渣,即成酸枣面。它酸甜可口,久服无弊,具有消积化滞、增强食欲,降低胆固醇、降低血压、健脾醒神、催眠镇静的功效,是人们生活中的保健佳品。东陵白蜂蜜这一带所产的蜂蜜,俗称东陵白蜂蜜。它质纯、色白、味正、微带香气,水分较小。它是当地人们馈赠亲友、自家食用的高级食品。蜜蜂采花酿蜜,花蕊的好坏,是决定蜜的质量优劣的关键。这一带南至天台山,北至长城以外雾灵山,三百多年前就被清政府划为皇陵禁地,以致人烟稀少环境幽静,林密草丰,气候温和,繁多的奇花异卉争相斗艳,这一独特的环境,成为群蜂酿造质高味醇蜜浆的天然优势。加之蜂农精心喂养,适时采收,致使蜜质优良,独具一格。久服有滋补、开胃、降火、润肠、健神安眠的功效。如果炼制得法,可保存十年不变质。益母草膏它是用东陵一带北部生长的益母草熬制而成,俗称东陵益母膏。每年夏季二伏天前后,益母草正值生长旺盛、半花半籽之时,是取浆制药收割的最佳季节;早割或晚割,都不出浆。熬一小时后,加入中药当归一斤、生地一斤、川芎半斤、白芍一斤,熬至二小时,滤去药渣,熬成米汤状,即可停火,放入瓦盆内,暴晒数日成粥状即成。一般每百斤草熬七、八斤膏。它有调经活血、舒筋活络的功效,主治妇女经血不调、停瘀腹痛、经行不准、因瘀火不受孕等症,因它是调经去痛的圣药,专治妇女病,故有“益母”之称。长期以来,弛名于京、津一带。明远斋点心马兰峪街上的明远斋(又名刘家老铺)点心铺,建于清代道光年间,倒闭于二十世纪四十年代中期。它的创始人是祖籍宝坻县的刘家弟兄二人(名字不详)。因那时洪水泛滥,十年九灾,家境贫寒,为谋生路,托朝廷当差亲友的保举,到皇宫御膳房(皇家做饭和打点心的地方)做勤杂工。弟兄俩为日后生计,偷学手艺,竟装成哑叭,以免别人发觉。三年后,熟练地掌握了膳房内各种食品的制作工艺。于是,辞差出宫,全家来到马兰峪,在西关租了一间房子,自制自售点心。过了几年,有了盈余,又在横街买了一处地方,盖起了三间门面,起名叫“明远斋”,家传五、六代之外。直到二十世纪四十年代中期,因不堪忍受日、伪反动统治的敲诈勒索,明远斋被迫关闭。“明远斋”点心共有六七十种,较为出名的有二三十种,有芙蓉糕、大八件、三元饼、萨其玛、七星典子、花糕、五毒饼、龙凤饼、藏饼、破皮白、到口酥、八宝茶汤面、藤萝饼、玫瑰饼、瓤饼等,其中,萨其玛、七星典子、瓤饼、大八件等四种又居名中之首。萨其玛是满族群众尤为喜爱的食品,它以高精白面、鸡蛋、香油等为主要原料。先用鸡蛋把面和好揉匀,擀成纸一样的薄片,切成细丝,用香油炸熟后,放在案板上,趁热用熟糖浆(熟糖浆以每斤炸货三两糖、一两白蜂蜜的比列配备,用水熬熟)压平,撒上八宝果料,再切成