长沙”老院子”企划方案提案.docx

长沙”老院子”企划方案提案一、“老院子”全名:老院子民俗风味馆备选名:1、老院子家菜馆 2、老院子民俗风味楼二、“老院子”主题广告语:我家的老院子! 主打广告语:我家的老院子,我家的菜! 三、“老院子”的定位语:平生修得随缘性;粗茶淡饭也知足。四、“老院子”的门联: 其一:“平生修得随缘性;粗茶淡饭也知足。其二:此处有欢伯,新店铺;何人封醉侯,老院子。其三:一枕黄粱熟,熟了新店铺;三餐白粲香,香自老院子。五:“老院子”市场定位:价格适中,味贵家常。策略说明:顾客群体不求消费高,但求人气旺,事业定位为大众化。大众化,是老百姓广为接受的一种观念,一种经营模式。策略要求:菜品、服务、环境等要有自己的独特个性,同时更多的要体现市井生活乐趣。这样的大众化消费水平,才能让各阶层的老百姓都进得来,吃得起,其结果是顾客便纷至沓来,亦便拥有了“老院子”自己的忠“食”铁杆。六、“老院子菜品历年:大众化背后,出,源创新。策略说明:虽然说都是家常菜,定位于普通老百姓,但是菜绝对不能粗制滥造,反而要精制、巧制,时时创新,以佳肴来赢得口味挑剔的食客。七、“老院子”菜品风格:广取材、纳百味、巧搭配、创意新。“老院子”策略要求:秉承湘菜、川菜的传统与精髓,在偏重味道的基础上,大力挖掘每一道民间乡土菜点在“色、香、味、形、器、养”等方面的价值,将其提升为消费者喜闻乐吃的。这也正符合“老院子”的“民俗风味”特色。“老院子”策略原则:根据顾客对菜的点击率来保留或调整菜品,让市场来检验所推菜品的好坏。八、“老院子”经营手段:不找市长,深找市场。“老院子”策略规则:以市场为中心。“老院子”策略要求:转变观念,更新思想。根据发展的情况与变化,时时要以现代企业的先进机制去掌握市场主动权。九、“老院子”品牌扩张:深稳本地,迈向外地。“老院子”策略说明:也就是说,以连锁经营方式,以品牌效应去抢滩各地区域市场。这就要求经营者在当地要将“老院子”练成一块响当当的金字招牌,才有能力去拓展其他市场。而每到一处都必需要让顾客“心跳”,每到一