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洋酒入门攻略---洋酒8问随着中国经济的进展,交通的便利,许多中国人可选择的酒品不仅仅局限于白酒,世界各国的洋酒也进入千家万户,然而你确实对洋酒有够了解么?下面将带你进入洋酒的世界,看看什么是洋酒,喝洋酒又要注意些什么。[相关专题:解读世界六大烈酒]什么是洋酒洋酒,是所有国外酒的统称。洋酒种类复杂,但要紧有两大类。一是酿造酒,用谷类、水果或其他含淀粉或糖的植物为原料,经发酵、储存陈熟(ageing)制成的酒,如葡萄酒、啤酒。法国、意大利、南非、澳大利亚等地差不多上葡萄酒的重要产地。二是蒸馏酒,即发酵酒再通过蒸馏、提纯和储存陈熟制成的酒,一般酒精含量都比较高,也确实是我们常讲的烈酒。烈酒可分为6类,即白兰地、威士忌、龙舌兰、朗姆、伏特加和杜松子酒。一种洋酒,一种文化每一种洋酒背后都有一段故事,代表著一种异域文化。在中国推广洋酒,文化占有专门大的份量。白兰地(Brandy)最早起源于法国,通过对葡萄酒的再次蒸馏而成。白兰地品质最好者首推干邑。干邑是法国南部都市Cognac的音译,该地区出产的白兰地称为干邑白兰地,有“白兰地之王”的美称。人头马、马爹利、轩尼诗等差不多上闻名的干邑白兰地品牌。1870年,EmileRéyMartin选中人马星座为商标,他本人也属人马座(即射手座,每年11月23日~12月21日)。人马座能够讲是干邑诞生的象征,因为干邑的蒸馏季节正是从11月底开始。威士忌(Whisky)“威士忌”一词源自凯尔特人古语中的“uisgebeatha”,意为“生命之水”。苏格兰威士忌以其口感、香味享誉世界,是全球销量最高的威士忌。其中最有名的品牌有芝华士(Chivas)、皇家礼炮、尊尼获加(JohnnieWalker)、JackDaniel's、占边(JimBeam)等。苏格兰威士忌因不同原料和制造方式分为3种:麦芽威士忌(MaltWhisky)、谷物威士忌(GrainWhisky)和调和威士忌(BlendedWhisky)。调和威士忌最为畅销,芝华士、皇家礼炮差不多上调和威士忌。朗姆酒(Rum)原产古巴,由甘蔗发酵酿造,口味纯净清亮,适合与各种软饮料搭配。朗姆酒带有甜味,又叫糖酒,是制糖业的副产品。酒色越深,表示年份越久。朗姆酒可直接加冰块饮用,但也大量用于调酒。朗姆酒的名牌有:白加地白朗姆酒、麦耶黑朗姆酒、摩根船长等。朗姆酒和卡斯特罗一样,是古巴的象征。杜松子酒(Gin)以杜松子为原料制成,无色透明,具有松子香气,略带酸味。最初酿造这种酒是为了预防疟疾,它具有健胃、解热、利尿的功效。但后来它逐渐超越了医疗用途,成为一般民众喜爱的饮品。伏特加(Vodka)以谷物或马铃薯为原料,经蒸馏制成,酒精浓度高达95度,再用蒸馏水淡化至40~60度。常见的伏特加品牌有波尔斯卡亚、哥萨克、斯米诺夫等。龙舌兰酒(Tequila)出产于墨西哥小镇特奇拉,以一种称为龙舌兰(Agave)的百合类植物为原料。专门早往常,它就深受墨西哥印第安人喜爱,龙舌兰酒的酒精度达到45°左右,多用于调制鸡尾酒,但墨西哥人经常把它当作纯饮。两百年前,JoseAntonioCuervo(金快活)在特奇拉镇以独家蒸馏方法酿出了龙舌兰酒,极受好评。现在,金快活是龙舌兰酒的第一品牌。品酒论道有人讲,品酒是品历史、品文化的好渠道。在现代都市中,能够品酒的场合越来越多。在商务宴会或社交聚会上,洋酒常常成为人们交流的工具和话题。有时候,它甚至能起催化剂的作用,促进商务交往。比如,在同欧美人士交谈时,如能讲点洋酒的故事,便有可能加深对方的好感。经常和酒业人士交流,是增长自己“酒阅历”的好方法。我们邀请了一些酒业专家谈他们对酒的看法,让读者一起分享。关于洋酒品尝建议红葡萄酒室温18~20℃,开瓶后,得等待15~30分钟之醒酒时刻,方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型。白葡萄酒10~12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一,宜搭配海鲜食物。酒杯郁金香型高脚杯。白兰地室温斟酒量不超过杯容1/5,饮用时以手掌捧握杯底,使掌心温度将白兰地慢慢升温,并随时摇动酒杯,使香气徐逸,聚在杯口,边闻边尝,慢慢品酌,可关心消化,促进血液循环。酒杯口小腹圆矮脚杯。威士忌常温纯饮或加冰块及矿泉水通常于直立杯内先加1/3冰块,再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮,方能享受其细致与香醇。酒杯直立矮杯。酒度英制酒度和美制酒度的发明都早于标准酒度的出现,它们都用酒精纯度“proof”来表示。但三种酒度之间能够进行换算。因此,假如明白英制酒度,想算出它的美制酒度或标准酒度,只要有下列公式就能够算出来:=英制酒度标准酒度x2=美制酒度英制酒度x8/7=美制酒度最早传入中国的洋酒:葡萄酒洋酒那个词现在我们听起来大概并不陌生,最早传入中国的洋酒是葡萄酒