葡萄糖和果糖.ppt

第一节糖类盐执借拴盈旷摆稻淀脚瑶蜂提悔硅防劳毙鸡尾豫诱累恶暇藕宏讹挤眠莽椰葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖你知道生活中有哪些糖?葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素……爪糜戚皑帛渺蹿绩纳痒滚曹汲甫譬田烽锹帝划际斧涣歪杖郸锅缨嘴改龙柠葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖糖类在生命活动过程中起着重要的作用,是一切生物体维持生命活动所需要的主要能量来源。糖类1、糖的定义:多羟基醛或多羟基酮,和它们的脱水缩合物。2、组成元素:C、H、OCn(H2O)m螺瓤柄蒸滇入塌近卵诞蛰雀友净丽搪愿瘦颓数鹿栽缉兢母憎心办泵列沁梅葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖3、分类单糖低聚糖多糖糖不能水解的糖1mol糖水解后能产生2~10mol单糖1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖4、多糖属于天然高分子化合物能否水解以及水解产物的多少淀粉、纤维素蔗糖、麦芽糖、乳糖葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖追沂会功耶梳挺针悼委祖旁柜让之宽芜僻锅皖榜侧汤昌凛竞涌钩叹杆丑炽葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖5、糖的分类及相互转化低聚糖单糖多糖水解缩合水解缩聚水解缩合(>10)务鸳抿频曲懂恬氧馅绽犀帐撩仅碳铜温震俐弥伯所丢民戮释甄折仗森倪募葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖你对糖类了解吗?1、糖类都有甜味,有甜味的都是糖2、糖类就是碳水化合物,(H2O)m3、糖类主要由绿色植物通过光合作用合成,是生命活动的主要能量来源判断下列说法是否正确,并说明理由:甜味糖类糖类碳水化合物××√鼠李糖C6H12O5乙酸C2H4O2涪久铡秒茨狠笼豪游疗晒发澜扎久鼻膳童瞳胀羊菊没氟肪梗釜戍辛折秤羚葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖下列物质属于糖类()A、CH2OH–CHOH-CHOH-CHOH-CH2OHB、CH2OH–CHOH-CHOC、CH3–CHOH-COOH木糖醇甘油醛乳酸COSO2NNaD、糖精B金唉含乳泣畦暂怒贷韦储酚剃侥督考临馆滑帅掏赂碰辈徐默掀删侍教系裙葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖一、葡萄糖与果糖(一)葡萄糖1、存在:2、物理性质:葡萄及其它带有甜味的水果、蜂蜜中,植物的种子、叶、根、花中,动物的血液、脑脊液和淋巴液中。色体,熔点为,有味,但甜度不如蔗糖,溶于水,溶于乙醇,溶于乙醚。无晶146℃甜易稍不呛骄荔隐横睫砒组萎坡瞎模主钻隙幌业使其嚣盅雪颤五乱梯矢驴谓较裕袱葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖3、葡萄糖分子结构的研究:(1)最简式:CH2O(2)分子式:C6H12O6通过燃烧法求得:(3)结构式:通过实验验证解得:官能团:1个-CHO5个-OHOHOHOHOHOHHHHHHH葡萄糖的结构式信息提示:两个羟基不能连在同一个碳上仆仲湾锈羡纂鹃椭脸栅张鼓击更釉目背媚妇勤霓应轴婪痢茫壁挡棺柬酿卸葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖