:..、食品浓缩保藏、食品冷冻保藏、食品罐藏、(冷冻)(Freezing):将物品温度降低到冻结点以下的过程冷却(Chilling):将产品冷却到高于其冻结点某一指定温度的过程冻结点(、食品浓缩保藏、食品冷冻保藏、食品罐藏、(冷冻)(Freezing):将物品温度降低到冻结点以下的过程冷却(Chilling):将产品冷却到高于其冻结点某一指定温度的过程冻结点(Freezingpoint):当除去热量后,液体将要冻结的温度(通常在标准大气压下)冷藏(Refrigeratedstorage)在低于常温,不低于食品冰点温度的条件下贮藏食品的过程预冷(Precooling)在下一道工序之前的冷却,或在运输前及入库前,对产品进行的快速冷却冻结食品(Frozenfood)为保证产品的卫生和质量,经过冻结处理过的食品冷藏链(Coldchain)表示易腐食品从生产到消费的各个环节中,:球蛋白、纤维蛋白按人的需求分:完全蛋白质、不完全蛋白质、半完全蛋白质
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