《食品理化检验》食品分析新技术.pptx

食品分析新技术生物芯片技术核磁共振波谱法生物芯片技术§1生物芯片简介及分类§2基因芯片制备及应用第一节生物芯片简介及分类一、生物芯片的概念指通过机器人自动印迹或光引导化学合成技术在硅片、玻璃、凝胶或尼龙膜上制造的生物分子微阵列,根据分子间的特异性相互作用的原理,将生命科学领域中不连续的分析过程集成于芯片表面,以实现对细胞、蛋白质、基因及其他生物组分的准确、快速、大信息量的检测。生物芯片主要特点是高通量、微型化和自动化。基因芯片蛋白质芯片细胞芯片组织芯片(二)按芯片固定的生物分子类型分类基因芯片(genechip):将大量探针分子固定于支持物上,根据碱基互补配对原理,与标记的样品分子进行杂交,通过检测杂交信号的强度及分布进而获取样品中靶分子的数量和序列信息。选择一种能够牢固地结合蛋白质分子(抗原或抗体)的固相载体,在上面按预先设计的方式固定大量蛋白质(抗原或抗体),形成蛋白质的微阵列,然后加入与之特异性结合的带有特殊标记的蛋白质分子(抗原或抗体),通过对标记物的检测来实现抗原抗体的互检。蛋白质芯片(proteinchip)第二节基因芯片制作及应用一、基因芯片技术的概念将大量探针分子固定于支持物上,根据碱基互补配对原理,与标记的样品分子进行杂交,通过检测杂交信号的强度及分布进而获取样品中靶分子的数量和序列信息。二、基因芯片的基本原理基因芯片的工作原理与经典的核酸分子杂交方法(southern、northern)一致,应用已知核酸序列作为靶基因与互补的探针核苷酸序列杂交,通过随后的信号检测进行定性与定量分析。基因芯片发展历史Southern&NorthernBlotDotBlotMacroarrayMicroarray