中餐厅传菜员岗位职责及任职条件
岗位职责
做好每天的《沽清单》。
确保餐厅的餐具清洁。
检查订单的桌号、菜肴名称。
保持餐厅与厨房的联系、协调,及时把餐厅宾客用餐速度和有关情况传给厨师,以便厨师掌握上菜的时机和菜肴的质品。
取菜时要做到平、稳、不洒,走菜及时,准确无误。
保持菜品质量做到六不取:错菜不取;菜的温度不够不取;菜的颜色不正不取;配料不全不取;盛菜器皿破损不取;份量不够不取。
二、任职条件
1、五官端正,身体健康。
2、熟知本餐厅菜式、口味、色泽的搭配。
3、了解菜品的前后顺序。
4、具有标准的普通话,处事灵活、眼明手快。
5、具有旅游学校毕业证者优先。
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