玻璃管制十条措施.doc

谈食品企业对玻璃的十条管理措施潍坊检验检疫局张焕海261041玻璃是食品企业常见物品,易落入食品造成污染,而大多企业有金属探测仪而无X-光机,不能检测出来,造成食品中含有显著的危害,是不可接受的风险,组织在按照《ISO22000:2005食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》建立体系时,应加强对玻璃器具管理,避免因玻璃制品的破碎而引起的产品或包装材料的污染,要对职工做好培训工作,使之能正确使用玻璃制品和处理突发事故,具体应做以下工作:1、在生产场区与产品接触的地方,不允许使用任何玻璃器具,包括掉小碎片的器具等,车间的所有玻璃制品(如门窗玻璃、紧急指示灯、叉车灯、钟表面等)采取贴太阳膜的形式进行屏蔽或采用钢化玻璃,且生产区域的玻璃远离加工区域,防止玻璃破碎而引起产品或包装材料的污染。2、在生产区以外,办公区域的门窗玻璃全部采用贴太阳膜的形式进行屏蔽,使用玻璃器具的部门,只限本部门在指定的区域使用。3、使用玻璃器具的部门,对玻璃器具的使用,要轻拿轻放防止破碎,使用后需放入指定地点。在使用当中有破碎的玻璃器具,清除时,尽量避免用手接触,可用毛刷清扫,在清扫过程中,要对破碎玻璃所能辐射到的区域进行认真清扫并对产品单独处理并逐只(块)检验后做废弃品处理,不能残留。玻璃器具破碎清扫后,卫检人员认真检查,确保无残留的玻璃碎片,并填写玻璃器具检查记录。4、照明设施有防爆装置,不妨碍正常的加工及卫生清洁工作。5、车间的灭蝇灯远离加工区域,对生产不造成危害。6、实验室取样用玻璃器皿或实验用器皿(如量筒、量杯等)要带入车间时,进入车间要登记,出车间时要检查有无破损,破损的要查找原因,防止破碎的玻璃碎片混入产品中造成污染。7、仓库内的吊灯、玻璃也要进行屏蔽或用塑料安全外