食物中的营养.doc

信丰一小赖小华今天我说课的内容是大象版四年级科学第二单元的第二课《食物中的营养》。接下来我将从以下几个方面阐述我对本课的认识和教学。一、说教材本节课的教学内容共分三部分:食物中的七类主要营养成分;通过实验掌握鉴别蛋白质,淀粉,脂肪等营养成分的方法;了解食物中添加剂对人体的影响。这节课是在学生前一节课调查、统计一天中吃过什么食物的基础上,对食物中的营养成分进行探究教学的。为此教材在编写时更注重直观性和可操作性。将食物的图片直接呈现给学生,以便了解人体所需要的营养是从食物中得到的。接下来的两课是指导学生探讨食物在人体中的消化和设计科学合理的营养食谱,因此这节课是承上启下的一节课,也是十分重要的一课。二、说学情   四年级的学生思维活跃,求知欲强、大胆好问,但毕竟这类的知识有限,他们在日常生活中对食物营养方面的知识是零碎的,模糊的,肤浅的。所以课前还需要查阅资料来帮助他们。三、说教学目标依据年龄和教学内容的特点,我确定以下教学目标:1、认知目标:指导学生认识食物中的七种主要营养成分:蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、维生素、矿物质和纤维素。2、能力目标:使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分,培养学生在实验中观察、分析、归纳、概括的能力。3、情感目标:让学生学会关注自己的身体健康,在日常生活中探究所吃食物中的营养搭配。四、教学重难点知道食物中含有哪些营养成分。    用实验的方法鉴别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。五、说教法本节课主要采用游戏激趣法、问题讨论法,实验探究法进行教学。以游戏激趣展开这节课的教学,暗示引导;围绕教材的中心问题,各抒己见,通过讨论的办法激发学生学习的兴趣;通过实验探究法,指导学生掌握食物中的各类营养成分,并能通过实验加以鉴别。六、说学法有效的学忆力,而是一个有目的的,主动构建知识的过程。为此,我十分重视学生学习方法的指导,在本课中我指导学生学习的方法为:观察发现法             动手操作法    自主探究法             合作交流法让他们在看一看、议一议和做一做一系列活动中感知食物中含有的营养成分。    七、教具学具准备脂肪鉴别实验器材教师准备:棉签、水。学生准备:白纸、肥肉、花生。淀粉鉴别实验器材教师准备:滴管、试管、碘酒。学生准备:熟蛋白、米饭、淀粉。蛋白质鉴别实验器材教师准备:镊子、酒精灯。学生准备:鸡蛋白、瘦肉。八、说教学流程一、设景激趣,导入新课叶圣陶先生说:入境始于亲。一个好的开头能调动学生的积极性,所以我通过做游戏的方法自然的导入新课。是为了激发学生探究知识的积极性,也是让学生体会到科学来自于生活,达到我们生活中处处充满科学的目的。我对学生说:“同学们,我们今天来玩个游戏好不好?游戏的名字叫《蹲萝卜》”,学生可能会踊跃参加,那我的目的也就达到了,也为了下一个环节做下了铺垫。当学生还在回味刚才游戏乐趣的时候,我会抓住这个机会话锋一转继续问:“刚才呀,在做游戏的时候发现同学们都非常的累,那老师就要有个问题问你们了,我们每天都在做大量消耗体力的活动,但是什么支配我们的身体呢?”在此引出今天的新课,并板书课题《食物中的营养》。(用时5分钟)师讲解:科学研究发现,食物里含有人体必需的营养成分主要有蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等。蛋白质是人体肌肉、皮肤、头发、指甲、内