苦荞麦脱壳方法的试验.pdf.pdf

2007年12月农业机械学报第38卷第12期苦荞麦脱壳方法的试验孙晓靖杜文亮赵士杰赵卫东刘艳辉【摘要】为了解决苦荞麦的脱壳问题,采用砂盘式、浸湿一砂盘式和浸湿一橡胶盘式脱壳方法,就影响脱壳的因素进行了对比试验。试验结果表明,用浸湿一橡胶盘式脱壳方法对苦养麦进行脱壳,在浸水时间为7min、水的温度为25℃、、磨盘转速为1092r/min时,其整、。关键词:苦养麦脱壳试验中图分类号:$;$517文献标识码:A引言苦荞麦(tartarianbuckwheat)简称苦荞。由于苦荞的特殊营养价值,对其利用与开发有了长足的进展。因苦荞独特的物理特性,作为苦荞利用与开发的关键工序——脱壳问题一直未能很好地解决[1卅],严重影响了苦荞的综合利用。为给苦荞的后续深加工提供理想的原料,开展苦荞的脱壳研究具有重要的实用价值。1苦荞的物理特性苦荞籽粒为长卵状三棱形,有3条沟,沟从果实的萌发孔至基部,千粒质量18"--22g,苦荞壳韧性很强,而且紧贴荞仁,仁的脆性较大且有3条沟,基于苦荞这样的物理特征,用现有的工艺及脱壳机,很难对其有效脱壳。2脱壳方法常用的脱壳方法主要有化学法和机械法。化学法主要是将待脱壳的谷物浸入溶液中,用溶液来软化外壳并溶去一部分外壳,然后再利用机械方式脱去外壳,这种方法容易使仁中残留化学药剂。机械法是采用机械来施加力,使谷物的壳在外力的作用下被破坏,并采用机械的方式来实现滚、搓、碾等动作,从而使壳与仁分离口]。目前开发的大部分脱壳设备都是采用机械方式来实现脱壳的,常用的机械脱壳方法有挤压法、碰撞法和揉搓法等。挤压法和碰撞法都是利用谷物壳的脆性,在机械力的作用下使壳破碎,从而与仁脱离。苦荞壳韧性强,挤压和碰撞很难使荞壳破碎,另外荞仁的脆性大,在挤压力和碰撞力的作用下很容易破裂,所以挤压法和碰撞法不适合苦荞脱壳。揉搓法是机械脱壳法中最常用的一种方法,它是利用高速转动的磨盘等产生对谷物外壳的揉搓作用力,来实现脱壳。3脱壳方案的试验验证基于上述各种脱壳方法,本试验对苦荞的物理特性进行了观察,采用了3种方案进行脱壳试验。试验样品及仪器为:苦荞(~),脱壳机、变频调速仪、圆孔筛、温度计、秒表、容器(4000mL)、转速仪、卡尺、天平、塑料袋、恒温干燥箱。’采用机械脱壳方式时,谷物对脱壳工作区域的间隙、脱壳力的大小等都有着严格的要求,所以脱壳前要对苦荞进行分级。试验的指标为:整、半仁率。每次脱壳试验前,保证脱壳机内无任何杂物,并且每次试验喂完苦荞后,机器应继续运转20s后方可停机。整、半仁率的测量:脱壳后用2mm孔径的筛子把脱完壳的苦荞分级并记录筛上物和筛下物的质量,定义筛下的苦荞仁为破碎仁,筛上的为整、半仁,计算出本次试验的整、半仁率为Roml×lOO%式中m——脱了壳的整、:2007—01—26孙晓靖内蒙古农业大学机电工程学院硕士生,010018呼和浩特市杜文亮内蒙古农业大学机电工程学院教授通讯作者赵士杰内蒙古农业大学机电工程学院教授赵卫东内蒙古农业大学机电工程学院副教授刘艳辉内蒙古农业大学机电工程学院硕士生维普资讯期孙晓靖等:苦荞麦脱壳方法的试验生足够的揉搓作用力把苦荞壳撕破,以达到脱壳的目的。试验