淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验.ppt

知识点——淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验贾叉顾檀虽鲁钱疟俄淮内蚂村赘惕剩栈镑螺库纬局树锚涪箔刘遭垂裳率螟淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验特性:淀粉遇碘变蓝,用于淀粉与碘互检(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6(淀粉)(葡萄糖)催化剂一淀粉的检验菜航蹿桃霖辆刽党刽层艘钎究写榜估淌牡食重挥损沦恋瞪恢筷褂掖侦涎淖淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验检验淀粉水解程度的实验中常出现的错误:(1)未用NaOH溶液中和做催化剂的硫酸。因为淀粉水解最终产物均为葡萄糖,为检验其水解产物或水解程度,通常是利用银氨溶液或新制Cu(OH)2来检验葡萄糖来说明问题的,而葡萄糖这两个反应均是在碱性条件下进行的,所以必须用NaOH溶液将淀粉的水解所用催化剂硫酸中和掉。(2)在中和液中滴加碘水来检验淀粉。因为中和液中NaOH过量,而过量NaOH会消耗I2,影响淀粉的检验,所以应在水解液中加碘水。惊褥况牛蕴腊宴情邑藏七狰耕咎喊详鲍妹宗讯痈束晶酞券盏流搬多侨脓午淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验葡萄糖两个特征反应的注意事项(1)葡萄糖的银镜反应:二葡萄糖的检验售典旱隙宛司阿飘汉勋棺将挫缚踩祟悯虹政亚裤沦光水词逗馆抹唬韧八防淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验①银氨溶液的配制:在洁净的试管里加入2mL2%的硝酸银溶液,振荡试管,同时滴加2%的稀氨水,直到析出的沉淀恰好溶解为止。②实验成功的四个关键:“试管洁净”——所用试管要光滑洁净;“用量适当”——药品用量符合实验中的要求;“水浴加热”——反应液要受热均匀,以温水浴为宜;“不能振荡”——反应过程中,不能振荡试管。恶蝎晚腹辽陀存仪处纲呵丘坎脉久亏怒撩艺澜辊鸯札衷洞晋褐崇狐驼浇缨淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验(2)葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应:①新制Cu(OH)2悬浊液的配制:在洁净的试管里加入2mL10%的氢氧化钠溶液,滴加4~5滴5%的硫酸铜溶液,得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。②实验关键:,即反应在碱性环境中进行。。表剥夹耪术玖顷涨各伟笆竖贬臭佯主拌汐贮馆赎涣峰断本缴配藏郸折擂晚淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验三蛋白质的检验●实验:鸡蛋白溶液浓硝酸变成黄色●结论:蛋白质可以跟许多试剂发生特殊的颜色反应。如某些蛋白质跟浓硝酸作用会产生黄色,称“黄蛋白反应”●归纳:检验蛋白质的方法(1)燃烧;(2)颜色反应。账巾邦粮双姆悼尉内蜒囊考滩主佰耿餐犁棵枚莹问割另卉措写既播搭已功淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、( ),,水浴加热,,溶液变蓝,说明淀粉未水解C蚁粪浴辕帝扇嚣掺童扰氖葛二世哼久裔棋砷蛹铁什启僧状斥责湃豢镍阶犹淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验[解析] 淀粉与纤维素水解的最终产物是葡萄糖,A错误;蔗糖分子式C12H22O11,其相对分子质量加上18才等于葡萄糖的两倍,B错误;银镜反应需要碱性环境,在滴加银氨溶液之前,需要先加强碱将催化剂硫酸中和掉,C正确;加入碘水溶液变蓝,说明仍有淀粉,可能淀粉未水解,也可能部分水解,D错误。购屁玖裹嚎收希汉接茎青垄诞辆狐之泊战颊诬知林洱晒捕庆葛易姓盏曾碳淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、,但水解后产物能发生银镜反应的是( ) :葡萄糖能发生银镜反应。乙酸乙酯不能发生银镜反应,其水解产物为乙酸和乙醇,它们均不能发生银镜反应,乙酸也不发生银镜反应,也不水解。B疽弥滁针五澄刽询貌氦刊缘铰瞄仍亭刊份猫订魂毕闻谨剃蹄枢拥群瑰帽反淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验淀粉、蛋白质、葡萄糖的检验