G0451 食品添加剂β胡萝卜素.doc

G0451 食品添加剂β胡萝卜素.docG_0451食品添加剂β-G_0451食品添加剂β-,经化学合成制得的β-胡萝卜素,作为食用色素和营养强化剂。、分子量、结构式分子式:C40H56分子量:(按1983年国际原子量表)。结构式::本品为紫红色或红色结晶性粉末。无臭、无味,受光、热、空气影响后,产品外观色泽变淡。本品溶于二硫化碳、苯、三氯甲烷,微溶于乙醚、石油醚、食物油、环已烷,几乎不溶于乙醇、水、酸、碱。(1)A455×10/A340≥15(2)A455/~(以C40H56计)%~(以As计),%≤(以Pb计),%≤,℃(分解点)176~182炽灼残渣,%≤(1g/100mL):β-胡萝卜素是共轭双键化合物,在紫外光谱中有三个吸收峰(455nm,483nm,340nm),用A455/A340及A455/A483的比值来控制β-胡萝卜素中的顺式异构体及类胡萝卜素。;三氯甲烷;样品溶液制备:溶液A:,置100mL棕色容量瓶中,加三氯甲烷10mL,先溶解,立即用环己烷稀释至刻度,摇匀。,置于100mL棕色容量瓶中,用环己烷稀释至刻度,摇匀,即得。溶液B:,置于50mL棕色容量瓶中,用环己烷稀释至刻度,摇匀,即得。。石英池(1cm)。±1nm和波长483±1nm处测定吸收度(A),A455/~。取溶液B在波长455±1nm处测定吸收度(A)与溶液A在波长340±1nm处测定吸收度(A),A455×10/A340的比值应不低于15。:β-胡萝卜素是共轭双键的化合物,在波长455±1nm处有最大吸收,样品溶液于该波长处测定吸收度,以标准百分吸收系数()计算百分含量。;三氯甲烷;样品溶液制备:。。石英池(1cm)。,在1cm石英池中,测定在波长455±1nm处的吸收度(A)。以环己烷为空白对照。:x=A…………………………………(1)W×V2×2500V1式中:x——样品中β-胡萝卜素百分含量;A——样品溶液吸收度读数;W——样品的质量,g;V1——样品稀释的总体积,mL;V2——测定用吸取样品溶液体积,mL;2500——β-胡萝卜素标准品的百分吸收系数()。:400mL;温度计:℃;毛细管:内径约1mm,,长约100mm。(粉状样品可直接装管)放入清洁干燥、一端封口的毛细管中。取一长约800mm的干燥玻璃管,直立于瓷板或玻璃板上,将装有样品的毛细管投落5~6次,直至毛细管内样品紧缩至2~3mm高。在高型烧杯中加300mL硅油或甘油