餐厅调查分析报告.doc

餐厅调查分析报告.doc《荥阳四中餐厅调查问卷》分析报告荥阳市第四初级中学《荥阳四中餐厅调查问卷》分析报告为更好地开展餐厅服务工作,接受全体师生监督,接受全体师生的合理化建议,我们特进行了本次餐厅调查卷。对于学生提出的建议我们将在今后工作四逐步落实,同时针对学牛:问题在今后工作中加强教育。本次调查关注以下儿个方面:、学生食品知识宣传与调查。、宣传学校食堂管理导向,让同学们了解学校管理政策。、了解学生对食堂服务质量的满意度。、让学生对于食堂建设给出合理化建议。本次参与调查的学生人数为1350人,实际有效调查问卷为1320人次。以下就上面儿个方面结合本次调查问卷结果加以分析。第一题涉及学生带餐缸情况。这一玄是学生食堂管理的一大症结。如果学校食堂集中提供餐具在操作中很难保证安全,甚至会造成传染疾病在学校的蔓延。在该项调查中情况如下:观点认知度饭缸不易保存,到餐厅吃饭来回拿饭缸很麻烦430吃完饭后需要清洗饭缸很麻烦,特别是在冬天,很冻手1013平时没有喝稀饭的习惯,只在中午会带自己的餐缸320不知道使用公共餐具的危害170由以上结果可以看出学生不愿带餐缸到食堂就餐的主要原因是怕麻烦。另有部分学生养成了不喝稀饭的习惯,不知道使用公共餐具危害的学生也占一部分。对此我们在以后的工作屮应大力宣扬甞生多喝稀饭,对他们讲解合理膳食的重要性以及常见的传染病的几种传播途径,同时让他们培养他们吃苦耐劳的精神,让他们养成良好的就餐习惯。第二题主要了解他们对饭菜质量的满意度,首先是让他们认清当前食品行业的基本形式,解释学校所做的工作,民时希望了解他们的看法。以下为统计结果:观点认知度饭、菜做得不好吃829饭、菜的量太小298饭、菜有时会出现剩饭菜,特别是第()食堂76我觉得第()食堂的饭菜质量最好,第()食堂的饭菜质量最差721本项调查中觉得饭菜做得不好吃的占了绝大多数,出现这种情况有许多原因。现在我市屮学食堂面临的压力越来越大,一方面是原材料价格的飞速攀升,另一方面是人力成本不断加大。但这不应该是主要原因,我们会在今后的工作中应更加注重提升食品质量,为学生做出可口健康的食品。同时,有少部分同学反映学校食堂有剩饭菜现象,也许这里面有夸大的成份,但这应引起我们高度的重视,以后应加大检查力度。在第四个选项中反映出笫二、三餐厅好些,一、四餐厅应努力赶进。我们会将此情况尽快传达各餐厅,让他们反思总结。第三题首先讲解了学校禁止出售的食品,在此基础之上,希望同学们给出扩展食品各类方面的建议。本题学生给出的意见效杂,一些建议可能不适合在学校食堂推广,但对于合理的建议我们还是会积极响应。针对此项调查大部分学生希望能在食堂多见到新鲜绿色蔬菜,能丰富早餐,如各种汤类,如水果汤、蔬菜汤、杂粮汤等。针对他们提出的意见,我们进行了总结,觉得学校要想做好食堂,应走特色之路,不能每个窗口千篇一律。第四题则是为了反映食堂服务质量,结果如下:观点认知度服务质量好670服务质量一般433服务质量差247依据调查结果,我们虽然觉得其中的原因可能有很多,但我们应该进行自我反思,以便在今后的工作取得更好的认知率。第五题是为了提倡文明就餐,学生在就餐过程屮出现了许多不协调现象,特别是儿个人儿个人站着在一块围在一起成一个圈,吃剩下的东西随手都扔在了地上,这样很不雅,同时大大加在了打扫卫生的难度。学生喜欢吃着食品离开食堂,将吃剩的食品扔得校园四处都有