苏州桥酒文案.doc

苏州桥酒文案姑苏有苏州桥酒,其同苏吴之状元,是为一方之特耳。溯其酒史,乃出老字号“钱义兴酒坊”。今观之,酒品益盛,既拥“钱义兴”、“苏州桥”且“古韵今风”之数品矣,皆为吴中佳酿也。东南形胜,吴都故郡,物华天宝,人杰地灵,人杰则多出状元,地灵而盛产美酒,是故姑苏状元甲天下,千年佳酿传美名。古来文人喜美酒,墨客皆为吴酒狂。诗王白乐天,盛赞吴中酒:倾如竹叶盈樽绿,饮作桃花上面红。后有范仲淹,把酒如临风:众人之浊我可清,千日之醉我可醒。乃至唐伯虎,自比桃花仙:桃花仙人种桃树,又摘桃花换酒钱。是以一曲酒诗一壶酒,苏吴诗酒代代传。苏吴酿酒之业久矣!史之所载,唐时吴郡兴而催酒业盛,至宋尤为盛显,尝为四方之最。今观酒税志,熙宁一十年,吴郡酒务立百所,年征税贡七百万。足观吴郡之酒业,何其盛哉!至明时,吴郡酿酒更趋发达,酒中以三白最为得名,时有钱氏顾氏皆列朝贡,三白之名风行海内,各地亦盛饮“三白酒”。是故吴土官商竞以“三白酒”上赠京官,以行便利。谢肇涮著《五杂组》之卷十一载“江南之三白,不胫而走半九州矣”。及至清,三白酒亦为酒中珍酿,屡见书章。金圣叹《声色移人说》称其“喜残夜月色,喜晓天雪色,喜正午花色,喜女人淡汝真色,喜三白酒色。”人瑞纵情狂放,性格激昂,然钟爱三白酒色,足见其贵也。袁枚《随园食单》亦有“乾隆三十年,余饮于苏州周慕庵家,酒味鲜美,上口粘唇,在杯满而不溢,饮至十四杯,而不知是何酒。问之主人,曰:‘陈十馀年之三白酒也’”之载,随园主人重情养性,醉爱茶酒,得饮三白,何其幸哉?乃后,“三白酒”得以传世,后人谓钱义兴者,易钱氏酒坊以“钱义兴酒坊”之名,且改良工艺,采西山之梅桃,参于酒中,以期口感更甚。果然所酿之酒嗅之愈醇和,品之愈甘冽,回味愈柔和,倍显姑苏之色也!后至民国四年,钱义兴酒坊携其所酿,远赴美洲巴拿马,竞参万国群会,彰三白之酒风,显姑苏之韵味,终得众望,一举博金,乃致苏州钱义兴之名,响寰宇内。时至今日,钱义兴酒坊历百载,酿技为苏州桥酒业所承,尽得其真味也。一地一水一酒坊,是为其风;一山一桃一杨梅,是为其味。呜呼!欣逢盛世,佳酿生辉,吾辈秉古法之酿技,承百年之光辉,当与苏吴百业之兴献力。然佳酿本天成,九州当同享,苏州桥酒亦属民族之酒,亦当载苏吴千年之古韵,传诸四方之野。与君共盏,幸哉!