自制冰淇凌.doc

自制冰淇凌过程
鲜奶用小火加热大约10分钟,这样做的目的是让多余的水汽能够蒸发掉,增加鲜奶的浓度。不过沸腾的时候特别要小心,因为快沸出的时候离火,平静之后继续加热反复。要注意不要让牛奶沸出来喔。
 
芒果剥皮去核后搅成芒果泥,这一步即使没有搅拌器也没关系,只需要用勺子捣到尽量碎就成了~~因为有一点果肉也能提高口感~~
 
然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里边儿混合均匀,有些果肉也不用理会哈!之后倒入保鲜盒里,盖上盖子放冰箱裡边儿冷冻。
 
之后和做传统冰淇凌一样,每30分钟取出来搅拌一次,至少需要四次~~~这个很重要喔,一定要严格遵守,不然冰淇凌不好吃的~~图为最后一次的样子。
 
接着再冷冻四五个小时就可以开吃啦~~看看是不是和传统的冰淇凌差不多捏?自我感觉比外边儿的好吃~~~~撇开是自己做的怎么也得觉得好吃之外,这个的口味更加清爽一点,因为一方面果味超级香浓,另一方面口感除了爽滑,它还有点点冰沙,很特别么~~~~~
 
好浓好浓的芒果味,冰爽沁心,滑滑的冰淇凌和传统的不相上下,多出的冰砂的感觉很特别,不信大家试试么。还可以浇上一点优酪乳、果酱、葡萄乾,口味就更加丰富了!
 
另外,大家从冰箱冷冻室取出来准备开吃的时候,发现硬邦邦的冰激凌千万不要沮丧,即使是传统冰激凌做出来也会这样,但是室温放置10分钟左右再用勺子挖,就会变得松软了。糖是在牛奶加热的时候放,不过我都没有放糖,因为不喜欢太甜的口味,而且芒果好甜啊。
 
这个是一起做的香浓冰爽的蓝莓芝士口味冰淇凌哦~~~也是好吃无比而且简单易学。不过因为是传统做法,用的鲜奶油,所以热量不低.....下面我来帖贴做法~~~
 
材料:植物鲜奶油100G 奶油芝士100G 蛋黄2个鲜奶120ML 砂糖适量果酱适量
 
奶油芝士隔水搅拌软化
 
加入鲜奶油和蛋黄打发,拌入放凉的芝士酱混合好后转入冷冻室,也是半小时左右搅拌一次喔~~至少搅拌四次~~~
 
最后一次搅拌好后,加入一勺果酱,JMS注意不要用太多哦~~以免把芝士的味道抢掉了~~~我用的是蓝莓酱,色差大一点。
 
 
适度搅拌一下,保留芝士煳里有果酱的颜色就可以了哦~放入冰箱冷冻一晚就可以享用了~~~
 
好啦~~~我放了一些水果,和芒果的配在一起特别好吃哦~~~有兴趣试试吧。