黑猪肉与白猪肉的区别.doc

窗体顶端黑猪肉与白猪肉的区别一、黑猪肉的特点(即黑猪肉与白猪肉的区别) 1、有机黑猪肉的颜色为最佳鲜红色,经广西分析测试研究中心检验,,,。饱和脂肪酸中,硬脂酸含量:,软脂酸含量:。%。肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!2、黑猪肉当中对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸(%),丙氨酸(%),谷氨酸(%)和赖氨酸(%)以及半胱氨酸的含量,黑猪肉明显高于白猪肉。 3、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1~4天,保证了黑猪肉味鲜美,保鲜时间长; 4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于白猪肉,尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高,食用后对人体有较高的营养和保健作用; 5、黑猪肌纤维数较外来的品种多,纤维的直径均比外来的猪种的细,食用肉质细嫩、口感好! 6、黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命,这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素,特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低,黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。与普通猪肉相比拟,更是不难发现黑猪肉的优点,而这些优点常常是普通白猪肉远远比不上的。二、黑猪与白猪生长周期的区别黑猪的生长期为一年左右,其生理能够达到充分成熟,而白猪的生长周期一般为4-5个月左右,生理上未到到充分成熟。三、黑猪肉与白猪肉药物残留方面的区别黑猪肉不含瘦肉精,抗生素,外源性激素等对人体有害的物质。而普通白猪肉存在药残和外源性激素等有害物质,对人体健康构成潜在威胁。四、,可减少高血压,高血脂,冠心病等疾病的发生。,是黑猪肉的两倍,对人体有害。五、黑猪肉与白猪肉风味口感的区别黑猪肉质富有弹性,熟肉口感劲道儿,具有浓郁醇香的猪肉原味。而饲料白猪猪肉弹性差,口感差;通常有异腥味,食用后感觉不舒适。六、黑猪与白猪饲养成本的区别黑土猪 1、散养运动场面积大,布局分散,人工、交通、运输、管理等费用高; 2、土地、山林、水体、大气等污染少,生态环境控制成本高; 3、生长周期长,运动量大,耗料多,成本高; 4、生产、加工设备、包装、防伪等标准高,投入大。回原农牧公司的回原有机黑猪,几百个养殖基地分布在桂中西北有山泉的山区,养殖基地有广西柳城太平镇、武宣金鸡、东兰、巴马、凤山、宜州、