研发茅台酒尾酒利用新方法.ppt

研发茅台酒尾酒利用新方法发布人:李光跃菁华QC小组2011年6月小组名称菁华QC小组课题名称研发茅台酒尾酒利用新方法课题类型创新型负责人王莉注册编号黔茅QC2010--%:活动策划李光跃男助理工程师副组长:活动实施骆雨龙男工程师组员:活动实施曹大明男总经理助理组员:活动实施彭茵女副总工程师组员:活动实施吴云东男副主任组员:活动实施陈海飞男主任组员:活动实施谭定康男主任组员:活动实施祁小彬男助理工程师组员:活动实施冯信男助理工程师组员:活动实施名词解释尾酒:是烤酒过程中摘酒后接取的还含有一定酒精度的酒。,2010年生产年度公司各制酒班组全年除了工艺需求以外可回收18%vol的尾酒2300吨。该部分尾酒数量巨大,加重了环保处理的压力,同时也是公司资源的浪费。若该部分资源能得到合理利用,将为公司带来较好的经济效益。“鉴于公司产品种类较多,课题组应将茅台酒尾酒率先在43%vol茅台酒中利用进行研发,力争在2010年完成在43%vol茅台酒中的利用研发,并以此为基础,逐步开展茅台酒尾酒在其他产品中的应用研发”。“鉴于公司产品种类较多,课题组应将茅台酒尾酒率先在43%vol茅台酒中利用进行研发,力争在2010年完成在43%vol茅台酒中的利用研发,并以此为基础,逐步开展茅台酒尾酒在其他产品中的应用研发”。写入2010年年度方针目标专题会议写入2009生产年度工作总结及2010年工作计划生产管理部负责对一、二、三制酒车间的一轮次、二轮次的尾酒进行回收由技术中心负责成立课题小组根据专题会议精神,结合传统工艺中的尾酒利用和现状分析。为此,选定课题为:%vol茅台酒中的应用1、小组成员由公司经验丰富的专家和技术骨干组成,从技术上给课题的顺利进行了提供了技术保障;2、技术中心第五研究室(新产品开发和新工艺设计)在长期的新产品开发中,积累了大量的基酒使用经验,同时也对研发茅台酒尾酒利用新方法作了前期的一些实验工作。