酱油原始记录.doc

XXXXXXX厂
酱油检验原始记录
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样品名称
样品批号
规格型号
使用仪器及检定证书号
检验环境
标准规定/实际条件
方法标准
项目及判定
质量标准
GB18186-2000《酿造酱油》或 SB10336-2000《配制酱油》
1、
感
官
2、
可
溶
性
无
盐
固
形
物
检验次数
实测值
1
2
X2-样品中可溶性总固形物含量,g/100ml
m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量,g
m1-称量瓶质量,g
m2-m1
X2= ×100
10
×5
100
X1-样品中氯化钠含量,g/100ml
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积,ml
V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积,ml
C-硝酸银标准溶液浓度,mol/L
(V- V0)×C×
X1 = ×100
5
2×
200
样品中可溶性无盐固形物含量:X=X2-X1
平均值
检验员签字:
XXXXXXX厂
酱油检验原始记录
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样品名称
样品批号
规格型号
使用仪器及检定证书号
检验环境
标准规定/实际条件
方法标准
项目及判定
质量标准
GB18186-2000《酿造酱油》或 SB10336-2000《配制酱油》
3、
全氮
(以氮计)
g/100ml
检验次数
实测值
1
2
X-样品中全氮含量(以氮计),g/100ml
V2-滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积,ml
V1-空白试验消耗硫酸标准溶液体积,ml
C-硫酸标准滴定溶液浓度,mol/L
(V2-V1)×C×
X= ×100
2
平均值
4、
氨
基
酸
态
氮
(以氮计)
g/100ml
X-样品中氨基酸态氮含量,(以氮计)g/100ml
V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积,ml
V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积,ml
V5-样品稀释液取用量,ml
C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度,mol/L
( V4-V3)×C×
X = ×100
5
V5×
100
平均值
检验员签字:
XXXXXXX厂
酱油检验原始记录
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样品名称
样品