涪陵榨菜案例分析.ppt

沉香榨菜一袋普通乌江榨菜的标重,一般是60克,每盒“沉香”榨菜则是600克。根据有关资料,乌江集团自从1999年提出“沉香榨菜”研发计划,历时八年,2007年,“沉香”终于登台亮相。2007年3月18日,涪陵榨菜集团曾为这款顶级礼品菜正式发布上市举办仪式,榨菜集团形象代言人、影视明星张铁林也被邀请到现场助阵,之后还对其“年度经销权”进行过公开拍卖。前世“沉香榨菜”复制了巴国古法腌制工艺“倒匍坛沉香”。精选上品“乌江翡翠头”,以2月江风自然脱水,腌榨后要用河沙封坛倒置沉入乌江底,进行自然酝酿,全程都是纯手工制造,至少3年才能初成,8年以上就是极品。盒子里除装有榨菜外还配了一套纯银碗筷,更增加了沉香榨菜的价值。为什么贵?涪陵榨菜方面解释沉香榨菜定价较高有以下原因,即工艺上每年将大约30吨精选青菜头装进800个土陶坛内,沉入池子进行发酵,发酵完成后,再对其进行精选、剪切、榨压,最终制成成品后只有3吨左右。另外,这种榨菜复制了巴国古代腌制工艺,利用江风自然脱水,而且发酵池深达6米,发酵过程较长;全程均为纯手工制作。包装成5000盒,每盒600克为什么贵?除沉香榨菜外,乌江榨菜本次推出的新品还有五年沉香、老榨菜、精品全家欢、坛装榨菜、礼盒全家欢、礼盒口口脆、虎皮碎椒、六味榨菜等礼品包装,售价从每盒38元到上千元不等,市场定位为高端,主要走团购路线。其它产品涪陵榨菜生产的乌江牌榨菜主要有185元、68元、35元、30元等品种。5年沉香668元、老榨菜188元、全家欢礼盒200元等早在2007年,涪陵榨菜第一批600克装沉香榨菜便以2000元的高价上市。今年,涪陵又上市了第二批沉香榨菜,且市场售价上调至2200元。卖高价卖多少?涪陵的天价榨菜主要卖给谁?据称,其高端产品主要走团购所有的礼品榨菜都只在涪陵和重庆市区销售,销量和销售额都不是很多。2010年,所有礼品榨菜的销售额仅占涪陵榨菜全部销售额的2%左右,包括沉香榨菜在内的礼品榨菜销售不影响整个公司的业绩。涪陵榨菜2010年财报显示,,按照2%计算,包括礼品榨菜在内的产品贡献的销售额约为1090万元。为什么定高价?涪陵榨菜老总周斌全对“天价榨菜”的回应是:“我们是将沉香榨菜当成文化名片来打造。我们也要把榨菜打造成高端产品,塑造企业形象。”制作方法虎皮碎椒88元,