收银员操作规范.doc

荥阳市阿拉伯饭店-1- 阿拉伯饭店文件 2009 财<01> 号文抄送: 各部门收银员★关于收银员工作的具体规定第一部分操作规范一、各种消费项目应及时、准确地按开单顺序记入报表。二、如有应找补给客人而客人不要的零钞等形成的长款,收银员应及时填入报表, 并在账单上注明长款产生的详细原因及原消费客人的账单号码等。三、收银员在给客人结账时,必须如实将客人的消费金额告知客人,准确收取款项,并将发票或结账单白联(发票、结账单白联客人只能任选一项)呈交给客人; 如客人既不要结账单,也不要发票,收银员应把结账单白联妥善保管。严禁多开(或出售)发票。四、代其他营业点收款后,客人未要发票的,将结账单白联交予客人;客人需发票的将结账单白联留下,并注明“代开发票”字样。五、各种赔款均需开列清单,并在单据中注明赔偿的具体内容。收款后,部门主管和收银员应在赔偿单上签字和盖章。六、不准多收、重收客人消费款,也不准超越权限给客人打折。七、酒店原则上不允许存在免单的现象,特殊情况由巴总或委托部门经理签字, 并按时交财务部审计。八、持会员卡消费的客人,需要客人签名并压印卡号在相应单据上。其中:持会员卡消费的客人,必须是会员卡上的余额可以冲抵当次消费。九、餐厅、桌与桌之间的转台应在账单上注明“转台”字样,并由餐厅主管签字确认; 十、协议单位客人消费现金的,需由餐饮部经理或主管签字确认后,方可按协议打折。十一、收银员将当班款项汇总后,准确填写缴款报告及交款的内容,将所有现金同部门负责人一起装入信封封存签字,交到总台并完清交款签字手续后,方可下班。十二、收银员当日营业款必须当日交完。因手续不齐由财务退回的单据,收银员荥阳市阿拉伯饭店-2- 应在二天内补齐相应手续后,再将票据传到财务部注销。十三、收银各档口所有单据禁止修改,如有错误,应作废另开。或者由部门经理签字认可。十四、酒水单、点菜单的退单必须单独开单,不允许在消费单上开列退单项目。十五、酒水单、点菜单封单后不允许再填开其他消费项目。十六、每个班必须在下班前在收入报表上注明发票号码,由相关部门领导检查。十七、所有作废的各种单据应注明:作废原因、新单号及菜单号等,并由部门经理和主管签字确认。十八、当日营业日报必须由收银员与酒水员其同来完成,收入应明细化(商品单列)。十九、结账单及营业日报的修改需部门负责人签字认可。二十、禁止顶撞部门经理,特殊情况除外。二十一、洗浴和歌厅两部门的消费杜绝签单,特殊情况由巴总同意。第二部分常见问题及处理办法一、打印机卡纸:重新调整打印机,重新上纸(未出纸时联系电脑人员) 网管电话:龙翔电脑二、遇到疑难问题可打电话咨询:(内线) 财务室 89888 三、顾客要求换零钱时,原则上不对外换零钱,给予顾客解释。四、顾客想用面值卡换取现金,收银员是绝对不能跟顾客换的。(拒绝顾客时语气要柔和) 五、收银员不能为亲戚朋友或熟人结帐,坚持避嫌制度六、在收银过程中收款方式一定不能输错,不要把充值卡输成现金;或者免单输成签单; ,并视同现金保存好; ,如因收银员没有锁好收银屉而离开发生现金被盗情况,收银员将全额赔偿。进餐及长时间离开一定将营业款点清由部门主管暂管。吧员视同收银员操作。,由自已赔偿,不允许找给顾客。