古冶区市场监督管理局.doc

古冶区市场监督管理局餐饮消费食品监管科2016年工作计划(一)全年首要工作一是2016年世园会期间餐饮服务食品的安保工作。打响创城攻坚战,对全区餐饮服务提供者开展前期业务培训,与大中型餐饮服务单位签订食品安全责任书,确保世园会期间不出现任何集体食物中毒事件;二是防控餐饮业油烟治理工作。持续对城区餐饮服务单位油烟净化设备运行情况巡回检查。督导餐饮服务单位对油烟净化设备定期清洗维护,取缔露天烧烤。形成长效机制,纳入日常监管;三是完成学校两年推进工作。按照省、市文件要求,到2016年9月,完成辖区内全部学校食堂改造工作,迎接上级领导检查验收;四是完成农村流动厨房培训和餐饮业职能下放工作。做好农村流动厨房经营者业务知识和食品安全法律法规的培训工作,重点对风险隐患点的排查进行技术指导,不出现重大食品安全事故;开展对各分局执法人员餐饮服务食品监管的业务培训工作,完成餐饮行业监管职能下放,顺利交接;五是顺利完成2016年各类重大活动期间的餐饮服务食品安保工作。制定安保方案和应急预案,实施全程监管和有效防治,确保不发生任何食品安全事故。(二)全年常规工作一是开展餐饮服务单位培训工作。重点对新颁布的《中华人民共和国食品安全法》中行业要求、违法条款和罚款额度进行知识讲解,督促餐饮服务提供者依法经营,提高行业自律;二是开展各类餐饮服务食品安全专项检查工作。根据省、市级区委区政府工作安排,做好春秋季学校食堂食品安全、暑期食品安全等方面的专项整治行动,认真组织,严格执法检查;三是开展餐饮业日常监督检查工作。重点对餐饮单位的持证情况、食品原辅料购入索票索证情况、餐饮具洗消情况、食品添加剂使用情况等进行监督检查。提高我区餐饮服务单位持证率,消灭食品安全隐患;四是继续开展“明厨亮灶”、“清洁厨房”、“网络厨房”的改造工作。按照市达指标,稳步推进,保质保量的完成工作任务;五是继续开展餐饮业量化分级管理工作。以辖区内各类型持证餐饮服务单位为重点,扎实推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作,保持100%的完成率;六是开展餐饮服务食品质量抽检工作。根据餐饮服务食品年度抽检计划,对全区各类型餐饮服务单位开展食品安全质量抽检工作,全面防控含违禁物品的食品原料流入餐饮服务环节,保障百姓饮食安全。2016年1月10日