万州美食攻略.doc

万州美食攻略首先就来写鸡酥子粑粑!初听这名字,还以为是鸡的内藏呢。其实它是渝东地区的一种有名的小吃,人们常把它作为早点来食用。鸡素子的主料是糯米和面粉。首先在糯米中放入花椒一同蒸熟,接着加入精盐、味精、胡椒粉混合均匀,并做成团待用。然后将面粉调和做成面皮,把糯米团与少许鲜瘦肉用面皮包好,用手压成圆形,最后放入油锅中煎熟即可食用。鸡素子将糯米的稻香、花椒的麻味、胡椒的辣味、菜油的清香等揉合一体,食在口中酥脆清香。因此而成为人们喜爱的小吃之一。万州杂酱面。重庆本地,看到的啥子万州杂酱面,万州烤鱼什么什么的,以为正宗,去尝也,味道简直是!!!点都不安逸吃起。灭都灭的那种味道儿。哎哟,要说啊,正宗的万州杂酱面还是张大娘的杂酱面好吃些!哎哟,生意好得啊,人都只能站着吃!吃着拌有鲜香、酱香、肉香的杂酱面条,在喝上一口旁边配的清面汤,那滋味不摆了!将碗里的青菜叶合着杂酱一起吃,清爽的菜叶与稍有油腻的酱混搭在一起,也别有另一番风味。哦!对了,张大娘面馆的老板你一定会以为是个大娘吧?哎,其实不是,是个男人,名字叫张大良,完全是因为做招牌的人打错字了,本来想改过来的,结果后来实在是太有名了,就没改过来……哈哈,其实我也一直以为张大娘面馆的老板是个女的。搭配的清汤与油腻的杂酱面是绝配!貌似上了重庆,才知道原来吃面配汤只有万州才有捏。万州烤鱼来咯!~烤鱼主打味型:泡椒味,精选重庆纯正的泡椒,剁碎切粒,洒于烤鱼之上,微酸鲜辣的泡椒汁水随着炭火,慢慢渗入鱼肉当中,泡椒的清香之气与鱼肉深度融合,极度丰满你的食欲。香辣味足以独自撑起烤鱼的半边天空。采用香辣味型烹调的烤鱼,质地细嫩辣香味浓。咸香回甜清香爽口肥而不腻。烤鱼豆豉味型:土产风味豆豉,融入烤鱼之后,咸香四溢。后味悠长口感独特。具有发酵豆豉的豆香。把鱼烤至8成熟,装盘,撒上孜然粉花椒粉,再用红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉、蒜、洋葱、芹菜等炒出底料浇在鱼上,滋滋作响香气四溢,再撒上香菜。嗯嗯嗯,烤鱼完成了~ 我最喜欢吃豆豉泡椒鱼哒,融合了豆豉的香味咸味与泡椒的辣味酸味的烤鱼,令人食指大动~~还有我最喜欢吃鱼的皮皮了,作料全在鱼皮上,而且鱼皮烤的焦焦的,吃着好好吃哒!!!!还有鱼肉,好嫩!好白!吃着好爽!呜呜……猛起吞口水。。。这个520伤心凉粉嘛,为啥子会叫伤心凉粉耶?完全是因为太辣了!吃了你绝对要眼泪哗哗的,被辣的嘛!不过,味道确实可以的哈,全是手工粉。不过现在貌似这家店的味道没以前好吃了。哎,物价……程凉面(这是家店名)!~~哎哎哎,这个凉粉也是个好吃的东东。不知道怎么做的,味道就是好。不过分量少,女女们至少要吃一碗凉粉和包面(抄手)才能饱。当然哈,天气热的时候一碗凉粉也饱了! 这才是真正的程“凉面”。嘿嘿~万州的特色就是在凉面里放芥末!这也是我上重庆之后才晓得的,哎,在重庆买凉面的时候我要加点芥末撒,店主反倒是一脸惊讶的望着我,说,凉面还要加芥末呀?泪奔……把我当外星人了。。。。~~o(>_<)o~~ 这个这个!万州的吃货们绝对晓得的美食!大胡子洋芋儿!他一天能卖完两大锅呢,这足以证明其好吃的程度了吧?哎,要说其特别的地方就是他的大胡子了。哈哈~这个可是标志啊。洋芋儿有分麻辣味、糖醋味、麻辣糖醋味(貌似又是个万州的特色)。哈哈~突然觉得生在万州真好耶!~~好吃的好多哟~~ 烧烤!要说烧烤啊,真心觉得我们万州的烧烤好吃,而且便宜。要说特色方面,比如说烧烤豆干,重庆的话是加酸罗卜丁加葱葱儿加辣椒等其他作料;而万州是加花生米加辣椒加葱葱等其他作料。哎唷~咬起的那个滋味哟,脆脆的,酥酥的,香香的,麻麻的,好吃的不得了。我还记得我专门去买了包花生米,再去学校食堂下面的烧烤店买了个豆干,烤好了之后叫那个店主帮我把花生米跟豆干串在一起时,店主惊讶的表情哟……我汗,又做了件外星人干的事。但素!美食当前啥子也顾不得了!我就是吃货星上下来滴,怎么滴嘛! 烧烤猪脑花儿!这个也是不得不说的美食,把猪脑花放在锡纸上直接烤了吃。这样做出来的猪脑花不仅嫩,而且味道非常足!8块钱一对脑花,比火锅店的脑花便宜多了去了。还有就是烧烤茄子,万州会把茄子从中间剖开撒上花生米葱葱等调料。吃的时候用筷子拨出茄肉与作料一起吃,合着花生米一起就是安逸,咬起脆蹦蹦滴……有一道菜叫羊肉格格,很多食客以为带“格格”两字必然是皇宫里的菜,其实它是当地的一种叫法。这道菜很有特点,,羊肉汤锅(北方称之为涮羊肉)之外的另一种独特吃法,香辣适口,回味悠长,醇和厚道,肉质鲜而不腻,,首先必须得一蒸到位,而且只能吃第一顿,如果留到第二顿再吃,就失去了那种鲜美味道。这其中犹以重庆万州(原四川万县市)地区的味道最为称著,相传已有上