自制奶油奶酪升级啦--提拉米苏.doc

自制奶油奶酪升级啦--提拉米苏)用酸奶分离出的酸奶奶酪可等量代替所有配方中的奶油奶酪,成品口感好,细腻无颗粒,做前不需要回室温,)分离用的纱布一定要用双层,不然乳清不能慢慢渗出,我是把纱布铺在筛网上的,)淡奶油不要过分打发,打至六分就可以,要保持流动性,)筛在表面装饰糖粉和可可粉一定要使用防潮的,不然很快就会吸足水份,:1)把牛奶倒入容器加热至微开时加入75ml白醋和5g盐搅拌,很快牛奶就会变成蛋花样2)关火,把纱布折成两层放在筛网上,底下用一个大碗接着,把牛奶倒入纱布中,这样牛奶中的乳清全部会漏进大碗里3)大概放置半小时左右,用手把纱布挤干,这样一大块奶油奶酪就分离出来了这是分离出来的乳清超级韶韶:**1L牛奶可以分离出200g奶油奶酪,乳清是很美容的,可以直接喝掉也可以调糊做面膜,这下省了老钱啰!**放白醋的时候不要一下全倒入牛奶,一勺一勺的加,共放5勺**厨房烤箱里正烤着日式轻乳酪蛋糕,等会就让大家看成品哟!主料:牛奶1L辅料:白醋75ml盐5g椰丝奶酪面包配料:高筋面粉250克,鲜奶及酸奶适量,发酵粉5克,糖3勺,盐少许,奶油奶酪50克,黄油40克做法:1、将面粉、发酵粉、奶、糖、盐放入面包机搅成均匀面团;2、再加入黄油和奶酪再次搅拌均匀,基本发酵至两倍大;3、分割成8个小面团,醒发20分钟;4、装入纸盒等发至满盒,放入烤箱,150度20分钟出炉即可。鲜奶及酸奶适量,发酵粉5克,糖3勺,盐少许,奶油奶酪50克,黄油40克做法:1、将面粉、发酵粉、奶、糖、盐放入面包机搅成均匀面团;2、再加入黄油和奶酪再次搅拌均匀,基本发酵至两倍大;3、分割成8个小面团,醒发20分钟;4、装入纸盒等发至满盒,放入烤箱,150度20分钟出炉即可。奶酪豌豆小面包做法:1、汤种:50g高粉+150g开水拌匀,微波炉里转10秒取出搅拌,再转10秒,直到拌出纹路为止2、依次往面包机里放70ml牛奶、5ml盐、15ml糖、300g高粉、7ml酵母、30ml奶粉、全量汤种,甜面包程序搅拌15分钟后,放入30g黄油,再次甜面包程序3、面团搅拌好后取出来发酵,按一个坑不反弹就取出来4、再放入面包机,甜面包程序15