第一节能量代谢物质代谢过程中所伴随着的能量贮存、释放、转移和利用。一、能量的来源与利用机体能量的来源和储存糖:70%来源脂肪:40—50%(包括糖转化的脂肪)蛋白质:数量很少储存糖原:1%供神经代谢和剧烈运动脂肪:75%能量储存的主要形式蛋白质:构成细胞的成分及合成酶和激素等生物活性物质,长期饥饿时动用CO2+H2OO2ATPCPADP能量生物合成分泌神经传导肌肉收缩热能外功>50%能量能量的利用:糖脂肪蛋白质二、影响能量代谢的因素(一)肌肉活动对能量代谢的影响最大运动或劳动的强度消耗的能量能量代谢值可作为评价劳动强度的指标劳动或运动时的能量代谢值肌肉活动形式平均产热量[kJ/()](二)、精神因素(三)、食物的特殊动力效应进食后一段时间内(从进食后1h开始持续到7-8h),机体处于安静状态,产热量比进食前有所增加,食物这种使机体产生额外的热量作用,称为食物的特殊动力环境效应蛋白质:25-30%糖和脂肪:4-5%(四)、环境温度三、基础代谢1、概念基础代谢:指基础状态下的能量代谢基础代谢率(BMR):单位时间内的基础代谢基础状态:人体处于清晨、清醒、静卧,未作肌肉活动;前夜睡眠良好,无精神紧张、禁食12小时、室温20~250C、体温正常。能量消耗只用于维持心跳、呼吸等维持生命所必需的基本生理活动。
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