海悦大洋酒店方案.doc

多哥水创客餐吧项目经营管理方案RuiXianggrandhotel——林智行——2017---10---16致:苏董事长自:林智行标题:多哥水创客餐吧项目初步方案日期:2017年10月16日前言由云南昆明多哥水创始人苏董事长,。按照有关合作方领导要求与委托,提交多哥水创客餐吧项目的初步方案,由于我们资料、数据、时间等方面的制约以及存在着诸多的未定因素,所以只能依据有限的资料和我们的设想做出初步方案上报予您,敬请见谅。9KeYqEL。:创客餐吧地处玉溪科技产业园中,园区众多的写字楼,。周边商贾公司,科研人员云集,配套设施齐全,属于黄金位置。项目改造完毕后,创客餐吧将具有良好的周边景色。OBM4dLg。2,创客餐吧简介:创客餐吧建筑面积约为三千平方米,使用,餐吧定位小巧豪华精典商务中餐包间 3间多功能书画餐厅 2000人容量四季荼苑 800人容量红酒,咖啡吧 800人容量棋牌室 1间创客餐吧的兴建将成为玉溪地区典型新建高品位、全功能、个性化的艺木文化交流平台的示范与代表,为玉溪的地区经济建设创造一个良好的接待平台,为玉溪的餐饮业带来具有文化特色繁荣。3KITCh9。市场策略市场定位由于世界经济潮流的转变,大部分公司都注重意降低成本减少开支(特别是降低人员出差和交际费用),在今后2-3年酒店的客源将注重价格和服务,强调价格体系合理性和提供个性服务的快捷餐饮将是主要目标产品。“多哥水创客餐吧”针对这一目标建立“高端艺木文化交流餐吧”的市场定位,按照全功能艺术文化交流餐吧的思路设计和配套,在今后的经营运作中将大有可为。u7wORiV。市场目标据统计,客人到餐厅上座率高的原因,主要包括:休闲吋尚、商务公务、文化交流、和其他。调查表明,休闲吋尚占近60%(包括内外宾),商务商淡35%,其他原因则仅为少数。结合“创客餐吧”的规模、档次、功能、环境等原因,市场目标应是休闲吋尚,文化交流、公务午餐、白领工作餐为主,商务客人为辅。另外,针对少数重要客源创造主要收入的餐厅客源现象,应重视本地重点住宅小区客户开发这个环节。StLHJWh。价格政策根据目前经济状况,玉溪市内许多大公司均降低及削减开支,对同级别酒店的要求第一是价格,第二才是硬软件,因此我们计划在开业的前1个月为试营业特价优惠期,我们的歺饮政策将会比同等与餐厅(以周边地区的餐厅为目标)或竞争对手餐厅在商务合约价、会员价等方面持平,采取“以价取胜”和“先打后追”的营销手段。oa4yfq9。公务、商务食客为主创客餐吧园区众多的写字楼林立、交通便捷,商务客源比重较大,商务客人为餐吧创造的价值超过其他客源市场,因此也是其它餐厅争相追求的客源,既是竞争战场,也是餐吧利润的主要源泉。只是在保持良好的收入结构方面不能过多倚重它,重点打造园区白领就餐方便,干净,卫生,。特色餐饮市场“创客餐吧”餐饮美食具有相当规模,只要策划得当,容易形成具有相当的地方知名度,我们丰富的餐饮经营经验以及充足的人力资源储备都能够使“创客餐吧”的特色餐饮容易开展,现代都市人的饮食习惯追求的是新奇、自然和口味,也给与我们更多的想象和操作空间。要在激烈的竞争中生存,必须要有突破和崭新的理念来包装我们的