学校班级姓名学号日期一、发展前景自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼“吃饭”问题,也就是食堂饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜方式做,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂与饭店优缺,开一家学生自助营养快餐店。二、店面简介本店位于大学聚集中心地段,主要针对客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为120平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮与休闲餐饮等。早餐以粥粉面饭为主打特色,当然本地小吃也是少不了。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多选择。午餐与晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮,如珍珠奶茶、果汁、刨冰、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐方式,使顾客有更轻松就餐环境与更多选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生,而学生中信息传递速度与广度是很大,所以宣传上可不用费太大力度,只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式简单广告即可。,免费茶水与鲜汤。并且米饭质量相对竞争者要好,可采用不同做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多优惠,以吸引更多客源。此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮等套餐,由于休闲饮食空缺,这也将成为本店一大特色。,许多时候为了节约时间会选择最近就餐地点而不愿到较远点餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大距离。餐厅在适当时候还将推出送外卖服务,根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)叫量可以免费送货上门,单独叫外卖需交付一定送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外两份外卖,如此也是能增加销量。,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好就餐环境是可以吸引更多顾客。,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期经营状况。寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要成本支出。、变化、动态,因此要以长远眼光看待一个企业发展并进行剖析,制作出长期计划,每过一个阶段就该对经营总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状发展模式。在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新市场,做连锁经营,并慢慢打造自己品牌,可以往专为学生提供饮食餐饮行业发展,总之,要以长远眼光看待问题,如此才能有企业未来。四、,厨师2名,服务生2名。:主要文化特色:健康关怀、人文关怀主要产品特色:具有食疗保健功能素食餐品主要服务特色:会员制跟踪服务主要环境特色:具有传统文化气息绿
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