:1,豌豆玉米粒解冻,清洗干净,放入玉米粒跟豌豆过水汆一下,虾仁解冻,清洗干净,背部开刀去肠,拿少许食盐,生抽腌制5-10分钟。2,杏鲍菇洗净切小粒,香肠切丁。3,另置一锅,放入少量食用油烧热,下入虾仁跟香肠爆香,下入杏鲍菇粒翻炒30秒左右4,下入沥干水的玉米粒跟豌豆粒翻炒20秒左右。5,放入隔夜米饭,翻炒均匀,打散米饭6,最后加上少许食盐以及胡椒粉翻炒一分钟左右即可。,腊肠、腊肉先蒸熟,然后切丁;蒜头去皮切碎;青蒜洗净、切丁。2,用2大匙油小火炒香蒜末,然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒,加入白饭炒匀,并加入其他,最后撒入青蒜,炒匀后盛出。小贴士:现在的外面各地广式炒饭,简化太多,已经完全没有其味其型其色。:1,虾仁去泥肠洗净,加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净,切小片。2,蘑菇洗净、切块。将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中,焯烫至断生,捞出沥水。3,炒锅中加入少许食用油,放入胡萝卜片煸炒片刻,再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀,接着倒入熟米饭搅拌均匀,盖锅盖焖3分钟后,即可盛盘。小贴士:当然可以自己再调整食材,呵呵。:1,香葱切葱花;鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用。2,炒锅上火烧热,下油,,下老抽、白糖、在下入白米饭,炒拌均匀入味。3,见饭变色,淋入鸡蛋液,翻炒。【小贴士】可加耗油,炝锅时一定要用料酒,酱油要用老抽,用猪油比较好吃。另最重要是糖和胡椒要适量。酱油炒饭.
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