中国优质食用稻米分级标准米质指标籼一级籼二级粳一级粳二级粳三级糙米率(%)>82>80>80>80>79精米率(%)>73>71>72>71>69整精米率(%)>60>55>65>63>60透明度(%)半透明半透明------------垩白粒度(%)<5<10≤10≤20≤30垩白大小(%)<2<2≤2≤5≤10粒长(mm)--------------------粒形(长宽比)>-3-------------------直链淀粉含量(%)18-2416-2514-1812-1910-20糊化温度中或低中或低≥6≥6≥64级以上4级以上胶稠度>51mm>41mm>80mm60mm>50蛋白质含量>8>8>7>7>6
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