生猪屠宰检疫.doc

-1- 生猪屠宰检疫屠宰检疫: 宰前检疫和宰后检疫. 宰前检疫的意义: 1 .及时发现病畜,实行病畜、健康畜隔离,防止疫病散播。 2 .宰前检验能够发现许多宰后难以发现的疫病。 3 .有些恶性传染病(局部炭疽、马鼻疽、马流行性淋巴管炎、气肿疽、恶性水肿等) 生前有特定的临床表现,在宰前检验中多能发现, 如能在进入屠宰加工车间之前及早发现, 及时剔除,及时处理, 则对于防止污染环境,防止病原菌扩散,减少损失,都是大有好处的. (发现特定传染病)。 4 .防止宰杀国家禁宰的牲畜。生猪宰前检疫项目与方法: 查证验物:(1 )县境内的动物:查看动物产地检疫合格证(经运输的还应查看动物及动物产品运载工具消毒证)是否完备和有效,证物是否相符等。(2 )县境外的动物:查看出县境动物检疫合格证、动物及动物产品运载工具消毒证是否完备和有效,证物是否相符等。临床检查: 1. 群体检查: 临床群体检查就是对待检动物群体进行的现场临诊观察。 2. 个体检查: 指对群体检查中发现的异常个体或抽样检查的个体-2- 进行的系统的临诊检查。群体划分方法: 群体划分: 同一来源、同一批次、或同一圈舍的动物化为一群。禽、兔、犬还可以按笼、舍划分。运输检验是可以按车、船、仓等批次进行。群体检查方法: 1、静态检查: 深入圈舍检查动物自然静态下的表现, 精神、外貌、营养、卧姿、呼吸、反刍状态、髻、羽等情况,注意有无昏睡、咳嗽气喘、呻吟流涎等反常现象。 2、动态检查: 检查运动时的头、颈、腰、背和四肢状态。注意有无跛行,麻痹、弓背弯腰、步态蹒跚和离队掉队等现象。 3、食态检查: 检查进食、吞咽和反刍时的反应状态。注意有无少食、吞咽困难等情况。个体检查方法: 1. 看:观测外部表现,精神、行为、姿态、被毛;皮肤、口蹄、趾间有无肿胀、水疱、脓泡及溃疡等;可视粘膜是否苍白、潮红、黄染,有无分泌物或炎性分泌物等。 : 直接听动物的叫、咳; 听诊器听心、肺、和胃肠蠕动声音。 : 脉搏,耳、皮温度, 淋巴结大小、形状、硬度和有无肿胀, 皮肤有无结节和出血点。 4. 检:就是体温、呼吸数和实验室检疫。体温要在充分休息和静-3- 态下检查。几种常见动物指标表: 畜禽体温( ℃) 呼吸(次/ 分) 脉搏(次/ 分) 猪 - 12-20 60-80 牛 - 10-30 40-80 羊 - 12-20 70-80 鸡 - 15-30 120-140 鸭 - 16-28 140-200 鹅 - 12-20 120-160 猪的临床检疫要点: 主要是“三观一检”即:静态观察、动态观察、饮食观察和剔除病猪个体的检验。群体检查: 动:动态检查,自然活动状态,如起立、运动、排泄、精神等有无异常。静: 静态检查, 平静时观察站立、下卧、口鼻、呼吸等有无异常。食:采食状态检查,观察食欲、食态、食量等有无异常。系统检查: 主要是有针对性地检查几种疾病,如猪丹毒、猪瘟、猪肺疫、支原体肺炎、副伤寒、流感等,都有体温升高症状。但是, 肺炎、肠炎等体温并不升高。但病猪都有一致表现:倦怠、疲劳、嗜睡、怕冷、背毛混乱、皮下有出血点、眼结膜发炎、呼吸急促、排粪-4- 硬结或下痢等。病健猪的区分( 1) 健康猪病猪精神状态活泼沉郁、萎钝。