礼味儿卤味馆营销策划书.doc

“礼味儿”卤味馆营销策划书产品历史卤菜有着几百上千年的历史,其究竟始于哪朝哪代已无从考证,但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说,乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜,之后卤菜就列为清代贡品。卤菜的制作工艺十分讲究,首先用十几种名贵中药材制成卤水,然后将制作卤菜的原料放在卤水中反复煮浸而成。出于对卤菜传统工艺制作的保密性,各界人士知道的制作方法也只有这些,至于具体如何制作恐怕局外人士就很少有人能揭开其神秘的面纱了。卤菜主要由家禽家畜的肉、附件、蛋、豆类制品等制成,由于其特制的卤水和特殊的制作工艺,其味香、甘甜,有生津止渴、健脾胃的功效。如果你是南方人,再沾上一点特制的辣油,则更有一番风味了,卤菜可用于喜庆宴席的大雅之堂,也是居民的家常便菜,同时又是旅途随身携带的美味食品。如果你在忙里偷闲,邀上几个朋友,带上几碟卤菜,在银色的月光下喝上几杯米酒,边饮边侃,那就更是人间仙境。市场分析卤菜业尤其在中国的市场有的强大的发展前景,因为这种食品比较贴近市民的生活,深的市民的喜爱,在大街小巷你也随处可见专营卤菜的店子。但是随着人们生活水平的提高,人们在吃的方面不仅只考虑到它的味道,还更加注意它的营养及健康程度,以及产品的品牌和品味。人们对吃的要求越来越高,尤其是最近今天人们更加注意食用绿色食品,所以我们打破了传统卤菜以卤制荤菜为特色的特点,推出了“素食卤味”。创意战略产品名称:素湛素绝——素菜卤味味道精湛绝美产品概念:“素湛素绝”采用的是传统的配方加现代的工艺精练而成的,不仅味道好而且营养丰富,因为都是素制品,所以更加有益健康,品种繁多,能满足不同顾客的需求。产品标识:目标受众:面对广大的消费群,满足消费者的需求。:“素”更能体现健康,:素湛素绝--健康——从饮食做起广告口号:总是在回味那种爽口的感觉——:根据不同的产品,和季节的变化,来对产品进行定价,但是基本定价一定符合消费着的需求,在4元/斤—5元/斤。(一)营销宗旨由于“素湛素绝”卤味馆是开张伊始,我们的营销宗旨是以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场,为产品准确定位,突出产品特色,采取差异化营销策略并以产品主要消费群体为产品的营销重点。(二):健康,便利,时尚高雅的卤制食品。专营素食卤制品,满足人们对口味的要求,又能吃的健康,时尚,高雅,尤其能满足时尚女性的消费需求。:统一的蔬菜配送公司,将新鲜蔬菜送到各品牌店面,各品牌店面按照严格的卤制程序,进行加工,出售,并将制成品提供给附近的大型超市。我们绝对保证卤制品的新鲜,卫生,以高质量的产品取得消费者的信赖,从而开拓广阔的市场。:以“素湛素绝”统一标识,统一包装,以及各品牌店面的统一划装潢,将产品推出市场,给消费者强烈的品牌视觉冲击,并通过广告宣传,一系列促销推广活动,增强消费者对该品牌的识别意识。继而通过优质的产品及服务,形成一定知名度,美誉度,树立消费者心目中的知名品牌。:采用统一包装,风格典雅,古朴不失时尚,满足高要求的时尚消费群,提供统一包装袋,包装盒。:各品牌店面,营业员统一着装,佩戴卫生口罩,热情,尽心为消费者服务。(三),直接面向消费群进行销