蛋糕开单流程标准接单流程如何接待预定蛋糕顾客—欢迎光临,请问是需要定制蛋糕吗?—请先看一下我们的蛋糕图册。如何给客人介绍促销蛋糕—请问是要给什么样的对象预定蛋糕呢?—请问喜欢什么样的蛋糕类型呢?我们有多种蛋糕种类您可以挑选,当天直接拿取的可以看下我们的缤纷水果类、水果陷类、栗子蓉类等蛋糕系列,如喜欢芝士类、慕斯类等蛋糕需提前一天预定,请您看一下。不同人群蛋糕介绍类型儿童类:介绍卡通模型类老年人:根据顾客需求介绍青年人:根据顾客需求介绍蛋糕尺寸介绍—蛋糕1p=6寸(适合4人-5人食用)蛋糕2p=8寸(适合8人-10人食用)蛋糕3p=10寸(适合12人-15人食用)蛋糕制作时间缤纷水果系列:40分钟健康水果陷系列:1小时栗子蓉水果系列:1小时蛋糕开单流程使用正楷字品种一栏:填写蛋糕品种系列规格一栏:填写客人订购蛋糕的磅数全价一栏:填写客人订购蛋糕的金额(磅数*单价)定金一栏:如客人付全款如实填写全价金额,如客人预付部分定金则填写定金实际金额,收银员收讫定金后盖上金手指印章确认。收银盖章一栏:如客人预付了全款金额,收银员收讫现金后盖上金手指印章,如只付定金如上在定金一栏盖章即可。尚欠一栏:如只付定金须把所欠金额填上,如已付全款金额,把此栏画/取消不使用即可。制作要求:须填写蛋糕编号,客人所须祝福语及蛋糕的特殊要求。取货时间:填写客人取蛋糕的时间,例如:8月20日下午6时00分店面自取:如店面取直接打勾表示,如其它分店取直接填写其它店面自取即可。送货地址:如客人需要送货,只要满足送货条件,此栏让客人填写详细送货地址。电话及联系人:需客人自行填写联系方式及姓氏。经手人一栏:经手人填上姓名及日期备注:开完单后在单价右下角备注店面与早晚班时段。单价开完后交与收银员收款结账,结账完成后收银员返还绿单给到顾客取蛋糕时使用,红单、黄单交与裱花间制作蛋糕。配送范围北至柳北大润发——南至蝴蝶山路——西至西环路——东至学院路计划配送夜班收银员整理次日蛋糕单,填写配送计划表,并传真给配送公司。次日早班收银,致电配送公司确认配送单据。配送员在固定时间段(16:30—20:30)根据门店已有蛋糕配送订单。在不影响客户评价,不造成客户投诉的情况下可自行与客户协商配送时间,保证蛋糕完整送达客户签收。配送员拿货时和收银员确认蛋糕完整性,并和配送员核实需配送客户信息。配送完毕后返程单(代收款项)交接,并交
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