解放军总医院第一附属医院心身医学门诊副主任医师彭国球认为,大蒜可辅助高密度脂蛋白清理血管壁“垃圾”――胆固醇,是动脉血管的“清洁工”,的确对冠心病人有帮助。冠心病是由动脉硬化、血流不畅而导致, 而大蒜的成分里恰恰含有血小板解聚剂, 能使血流畅通。另外,大蒜还含有丰富的抗氧化剂,据统计有 15 种之多。这些抗氧化剂可以对抗那些对动脉壁造成损害使之硬化狭窄的诸多因子, 它可以抹平动脉的“伤痕”, 逆转动脉硬化的“时钟”,长期食用能明显降低血脂含量。此外, 大蒜精油能使体内前列腺环素升高, 而后者具有抑制血小板聚集, 扩张冠状动脉的作用,因此,前列腺环素增加也可减轻动脉粥样硬化的程度食用大蒜时,生吃比熟吃作用效果更明显,每日按每公斤体重 1 克生大蒜( 每顿饭 2~3 瓣蒜) 的量服用即可起到预防作用,减慢或防止动脉粥样硬化的形成,但要注意不可空腹食用。不过,有些人实在不能生食大蒜的,也可以尝试以下的食用方法: 绿茶蒜: 绿茶约 3~4 克加水 400 毫升烧开, 加糖少许放凉, 大蒜 4~5 瓣捣泥兑入混匀, 频频下咽, 分次于当日喝完。绿茶也有降血脂的作用。注意不可久存以防变质, 应随喝随煮。糖醋蒜: 老陈醋加糖熬开放凉, 鲜蒜剥皮晾 1~2天, 放入醋内封口, 放阴凉处 10~15 天即可食用。大蒜粥:大蒜 10 枚,去皮后放入沸水中煮 1 分钟后捞出,然后取粳米 100 克,放入煮蒜水中煮粥,粥将煮熟时,再将蒜重新放入锅中略煮,早晚服食。但是,长期过量吃大蒜有害眼睛,中医有“大蒜百益独害目”之说,故眼疾患者应减量, 合并有胃及十二指肠溃疡或胃酸过多者也应该少吃一、饮食调养:平日饮食宜清淡,尽量少食或避免高动物性脂肪、高胆固醇的食物,如肥肉、猪油、动物内脏、蛋黄、乳赂、黄油等; 平日烧菜尽可能用植物油,食盐宜少,糖也少吃; 食物以素食及豆制品为主,即多食素菜、水果、豆制品等; 蛋白质的补充可食用瘦肉、鱼肉和蛋类。二、生活调理: 要避免过度劳累和精神紧张。在日温差变化大时, 注意保暖。起居应有规律,睡眠要充足,心境要平稳,万勿大喜大悲、忧愁郁闷。禁止吸烟饮洒。三、控制体重:肥胖者要设法减肥,减少食物的总热能卡; 不宜过多地饱食,并通过体力活动、锻炼来减轻体重,务使达到较理想水平。四、温水浴疗:给左上肢做局部温水浴,水温从 37℃开始,逐渐开始 42℃,使局部末梢血管和冠状动脉反射性扩张,改善冠脉循环。让人的动脉粥样硬化消退、变软, 办法也有两条: 一是低脂多菜饮食; 二是适度运动锻炼。这样,大约经过一年左右的时间,血液中胆固醇的含量会逐渐降下来,可以下降 1/ 4
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