制作甜米酒教学设计.doc

制作甜米酒教学设计晓军金银滩复兴学校邮编:751100:**********:、设计思路本节容的设计遵循了新课程“面向全体学生、提高学生的生物学素养和倡导探究性学习”的基本理念。通过制作米酒的过程,使学生能积极主动的将学习延伸到课外,体会到了科学实验活动的的方法及科学性和严谨性,提升了学生的学习和参与科学实验活动的兴趣。通过小组对实验活动结果在课前和课堂中的的交流和表达,使学既获取了知识,提高了实验活动的动手能力,更让学生认识到了生活中传统饮食文化的重要性。二、,使学生在学习细菌和真菌的形态结构之前安排的一节探究课。本节容如果从生物科学技术与社会的关系角度分析,则容相当丰富,灵活性也很大,加上本册容(八年级上)教学时间上的弹性比较大,这样不仅为在教学中渗透STS教育提供了丰富的素材,也为学生动手实践提供了很好的机会。按照新的教学理念(面向全体学生、培养生物科学素养、倡导探究性学习),结合学生实际和我校实验室的具体特点,使学生学会制作米酒的基本方法。本节容的设置,让每个小组都先完善了自己小组的实验活动方案,再去严格按照方案,制作米酒之后,观察到实验现象并得出结论,在学生的实验活动过程中不仅是完成了实验活动,提升了学生学习生物的兴趣,更培养了学生严谨的科学活动思维和传承饮食文化的良好习惯。,虽然学生知道米酒是可口佳肴,但很多同学还是不知道米酒的制作过程。通过本次米酒的制作的学习。使学既获取了知识,提高了实验动手能力,更让学生认识到了生活中传承饮食文化的重要性。,但学校的实验室中配置了标准的高压灭菌锅和恒温培养箱等设备,为实验活动的开展提供的条件。学校是一所寄宿制学校,很多学生的饮食和休息都在学校,通过对学生宿舍和餐厅等处取样,能能给学生强烈的心灵震撼,促使学生今后养成良好的卫生习惯,学校每个班级都有交互式电子白板和视频展台,并且电子阅览室每天都向学生开放,为学生在信息化环境中进行学习提供了便捷。三、实验教学目标1、知识目标:以制作米酒为例了解传统发酵技术的应用,说明制作米酒过程的科学原理。2、能力目标:根据实验流程示意图和提供的资料,设计实验步骤,尝试米酒的制作过程。情感态度价值观:明白影响米酒品质的因素。四、教学的重点及解决问题的方法重点:说明米酒制作过程的科学原理,设计并完成米酒的制作。难点:在实践中探究影响米酒品质的条件本节课利用学生的早课间活动和下午课外活动时间,完成了制作等过程。在老师的指导下,学生自己制定探究方案,组长配合配制培养基为探究的展开做好准备。在课外活动时间,各组在老师的指导下按照自己小组的活动方案,制作米酒,第二天要进行观察。另外,学生在生活中进行了观察并拍下了观察到的现象,在班级中借助交互式电子白板和全班同学分享。在这些活动的过程中,通过分析,讨论、展示明确掌握制作米酒的方法步骤。五、探究准备教师准备:食用筷子,电饭煲、糯米或大米、酒曲一块、清洁的发酵容器,恒温箱。学生准备:电饭煲、糯米或大米、酒曲、发酵容器,电磁炉,不锈钢碗等探究方案,、制作米酒的方法步骤六、教学流程图课中活动七、教学的几个主要环节教师的组织和引导学生活动设计意图课前活动【素材收集】要求学生收集整理生