黑木耳的吃法.doc

黑木耳怎样吃黑木耳蒸吃有营养,但必须隔水蒸小时,然后可以用芝麻酱拌着吃, 如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂, 防血稠, 而且还有减肥的作用。一、黑木耳炒黄花菜木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素 B 等健脑需要的营养素,其中维生素 B2 含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质, 并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜, 有健脑安神作用, 有利胎儿脑组织细胞的发育, 增加智力。原料: 木耳(干) 20 克,黄花菜(干) 80 克,盐 3 克,味精 2克, 葱花 10 克,花生油 25 克,湿淀粉 15 克,素鲜汤 100 克。制作:1、将木耳放入温水中泡发, 去杂洗净, 用手撕成片; 黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。 2 、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒, 加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味, 用湿淀粉勾芡, 出锅即成。 3 、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。二、黑木耳炒鸡蛋做法: 1 。黑木耳用温水泡发,洗净,晾干。 2 。将五个鸡蛋打入晚中,加入适量胡椒粉,盐和鸡精,搅拌均匀。 3 。锅中热油,倒入鸡蛋液,摊成蛋皮,用勺子捣碎备用。 4 。锅中再热油,放入葱花和蒜瓣爆出香味,再加入木耳爆炒。 5 。放入鸡蛋一起翻炒即可。黑木耳最好跟其他菜一起炒,要单炒的话油温不要太高,下锅前沥干木儿上的水分,有水的话会容易爆三、红枣黑木耳汤基本特点:清热补血,适用于贫血患者。基本材料:黑木耳 15 克,红枣 15 个。功效:清热补血,适用于贫血患者。制作: 将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中, 加水和适量冰糖, 再将碗放置蒸锅中,蒸 1 小时。用法:每日服 2 次,吃木耳、红枣,喝汤。【来源】民间方【原料】黑木耳 15克红枣 15个【制作】将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中,加水和冰糖适量,再将碗放置蒸锅中,蒸 1 小时。【用法】每日 2 次,吃木耳、红枣,喝汤。【功效】清热补血。适用于贫血。四、凉拌黑木耳凉拌黑木耳做法一: 原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜; 调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋; 做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开, 然后用流水一片片地清洗干净, 也可以用盐或面粉来清洗。 2 、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。 3 、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。 4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里, 加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。凉拌黑木耳做法二: 1 、新鲜的黑木耳洗净切好,在烧开的水中焯一下(保险些),晾凉; 2 、剥些大蒜子,切碎; 3 、洗些新鲜红辣椒,切碎; 4 、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中,加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水; 5 、腌制七、八个小时就好了! 凉拌黑木耳做法三: 原料:黑木耳 150g 、核桃碎 50g 、红绿辣椒、姜、蒜少许; 调味料:盐、糖、醋、生抽、香油、红油; 做法: 1 、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末; 2 、黑木耳红绿辣椒丝焯水; 3 、核桃碎用小火炒香;4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末, 加入调味料