谭延闿的三大业余爱好.pdf.pdf

纵横年第期!""! 年第" 期谭延闿(1880 —1930) 一生名位鼎隆,从湖南咨议局议长,到湖南督军,再到南京、行政院院长, 在清末民初纷乱的时局中,纵横政坛达20 年之久。谭延闿在繁忙的政务之余,还如影随形地养成了三大业余爱好, 即美食、书法和“马癖”。饱尝美食, 不计健康谭延闿曾以美食家著称,他专门聘请湖南烹饪大师曹荩臣为自己的厨师。1921 年,谭延闿被赵恒惕逼迫,离开长沙寓居上海,为东山再起, 酬酢颇多, 那时曹已经在谭家掌厨。谭善饮健啖, 对曹经常指点,曹对谭延闿的食性爱好也细心揣摩,不久,厨艺更加精进。北伐以后, 谭延闿任及行政院院长, 地位显赫,常聚亲友在家饮宴。谭家名菜有红烧鱼翅、蟹黄鱼翅、豆腐、笋泥、鱼生等等。谭延闿宴客时, 曹厨子常在帘后偷听客人对菜肴的评价, 并按照他们所说的加以改进,使来客无不赞叹。曹荩臣做的菜,价格十分昂贵。如一桌鱼翅席, 当时一般最多不过二三十个银元。有一次谭延闿宴请张学良派到南京商谈“东北易帜”的大员莫德惠, 一席却花了100 银元。莫吃了大加赞许, 赏了曹厨子50 银元,曹氏大喜,其名气越来越大。有人曾问曹:“为何你办的菜, 价格比别人贵很多?”曹厨子说:“没有别的, 只是选料不同。如别人炒一盘麻辣子鸡只用一只鸡,我炒的要用三四只, 只取其胸脯肉; 辣椒只取全红的,红中带绿的全不要,均先用猪油炸好,再下锅加盐酱等;出锅时鸡肉与辣椒大小、厚薄相同, 红白相间, 味美之极。价随值高, 原是理所当然。”有一次胡汉民请客,谭延闿前往赴宴, 胡汉民明明知道谭延闿喜欢吃鱼翅,却大谈鱼翅没什么吃头,味同嚼蜡,谭心里不同意, 也不反驳, 应对的是礼貌场上的典型情态“唯唯诺诺”。可酒至半酣,不见鱼翅,谭还是忍不住, 轻声央求胡汉民说:“给我来一盘嚼蜡如何?”胡汉民听后大笑, 说自己早已预备,只是想逗逗谭院长而已,于是立即命人将鱼翅端上桌来, 谭延闿才算吃得很开心。谭延闿很喜欢吃“神仙鱼”, “神仙鱼”做法比较特别,先用砂锅炖土鸡汤, 然后在鸡汤上悬挂事迹最感人。她竟孤身一人冒着敌人的炮火, 泅渡苏州河, 向坚守四行仓库的“八百壮士”献旗, 使抗战勇士斗志为之一振。同时, 中。1942 年10 月2 日,美国总统罗斯福特别代表威尔基到重庆考察。蒋介石和何应钦特意把重庆的童子军动员起来, 参加各种欢迎仪式的训练表演。当沉湎于阿谀奉承和美酒佳肴中的威尔基看到中国男女童子军着装整齐、摇晃着美国和中国国旗在他所到之处列队欢迎时, 连声说“OK !OK !”, 并向罗斯福报告说中国军队纪律严密, 有很强的战斗力。抗战胜利后,由于国民党反动派忙于打内战,中国童子军的发展受到了很大影响。国民党中央委员会不再兼顾它。各省的童子军理事会改为各省的教育厅领导。中国童子军运动走向衰落。到1949 年,随着中国革命的胜利和中华人民共和国的成立, 中国童子军运动终于在大陆寿终正寝。责任编辑韩同春!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 谭延闿的三大业余爱好□许顺富谭延珍闻轶事珍闻轶事珍闻轶事珍闻轶事珍闻轶事珍闻轶事珍闻轶事珍闻轶事 6 2007 9 1 - - 纵横年第期!""! 年第" 期一条鲫鱼,用锡纸把砂锅和鲫鱼密封好, 用文