qdxb 0001s-2012 乌鸡蛋(卵)黄油.doc

Q/DXB大连星星堡生物工程有限公司企业标准Q/DXB0001S-2012乌鸡蛋(卵)黄油2012-01-18发布2012-02-08实施大连星星堡生物工程有限公司发布Q/DXB0001S-2012前言本标准按照GB/-2009给出的规则起草。本标准由大连星星堡生物工程有限公司提出并起草。本标准主要起草人:李明晔。本标准属首次发布。ⅠQ/DXB0001S-2012乌鸡蛋(卵)黄油1范围本标准规定了乌鸡蛋(卵)黄油的要求、试验方法、检验规则、标志、食用说明、包装、运输和贮存。本标准适用于以原种乌鸡蛋(卵)黄粉为主要原料,经二氧化碳超临界萃取技术提取的乌鸡蛋(卵)黄油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB//T5530动植物油脂、酸价和酸度的测定GB/T5538油脂过氧化值测定GB7718预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号《食品标识管理规定》(卵)黄粉应无污染、无腐败变质,应符合GB2749标准规定。。1Q/DXB0001S-2012表1感官要求项目要求色泽具有本品应有色泽,色泽一致组织形态油状液体滋、气味具有本品应有的滋、气味,。表2理化指标项目指标氨基酸/(mg/100g)≥400亚油酸(占总脂肪酸中)/%≥10油脂酸价(KOH)/(mg/g)≤/(g/100g)≤(以As计)/(mg/kg)≤(以Pb计)/(mg/kg)≤(以Hg计)/(mg/kg)≤。表3微生物指标项目指标菌落总数/(cfu/g)≤1000大肠菌群/(MPN/100g)≤40霉菌/(cfu/g)≤25致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。。