常见的药食两用食物.ppt

常见的药食两用食物【药食两用】又称“药食同源”,用于指既可以作为食品食用,又能够当做药材治病的食物。【食疗】自古以来,我国就有食疗的说法。即在中医理论指导下,利用食物的特性来调节机体功能,防病治病。2002年以来,国家卫生部门分五批公布了101种“既是食品又是药品的物品名单”。特点:1、安全可靠,毒副作用很小;2、取材方便,价格相对低廉;3、可作美味,不会良药苦口;4、缓图功效,有利慢病防治。部分药食两用食物功能分类祛风散寒:生姜、香薷、苏叶疏风清热:菊花、桑叶、豆豉清热生津:葛根、芦根、青果清热利湿:栀子、淡竹叶、赤小豆清热解毒:马齿苋、金银花、鱼腥草清热利咽:余甘子、罗汉果、胖大海化痰止咳:橘皮、白芥子、杏仁化痰软坚:牡蛎、昆布健脾化湿:茯苓、扁豆、薏苡仁健脾益肾:山药、莲子、芡实驱虫:榧子、乌梅、花椒消导:山楂、麦芽、鸡内金温里:茴香、胡椒、丁香…芳香化湿:砂仁、藿香祛风湿:忍冬藤、木瓜、乌梢蛇利水消肿:椒目、赤小豆、郁李仁宁心安神:酸枣仁、莲子心通便:蜂蜜、火麻仁、黑芝麻行气:佛手、香櫞、苏梗活血:红花、桃仁、玫瑰花止血:小蓟、槐米、白茅根收涩:白果、肉豆蔻、莲须养肝明目:枸杞、决明子、桑椹补气:人参、甘草、大枣补血:阿胶、龙眼肉、当归滋阴:玉竹、百合、黄精助阳:覆盆子、丁香、益智仁几种常见的药食两用食物生姜【性味】辛,微温。归肺、脾经【功效】发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒【应用】外感风寒,胃寒呕吐,风寒咳嗽,解鱼蟹毒泡姜、佐料,生姜汤、汁、茶、粥,外用【注意】表虚自汗及阴虚内热,或热盛之症均应忌用葛根【性味】甘、辛,性平【功效】解表退热,生津止渴,止泻【应用】外感发热,无汗口渴,头痛,颈强,麻疹不透,泄泻,痢疾,心脑血管疾病葛粉羹,葛粉粥,葛根茶【注意】体寒湿重及血压、血糖低者不宜白菊花【性味】辛、甘、苦,微寒。归肺、肝经【功效】疏风清热,平肝明目,解毒【应用】感冒风热及温病初起,肝经风热或肝阳上亢之目疾、头晕,疔疮肿毒菊花茶,凉拌菊花,菊花馅【注意】体虚、胃寒、便溏者不宜马齿苋【性味】酸、寒。归大肠、肝经【功效】清热解毒,凉血,止血,通淋【应用】湿热泻痢,热毒痈疖,赤白带下,崩漏,血淋,热淋凉拌,炒食,煮粥【注意】脾胃虚弱、寒性腹泻及孕妇忌食薏苡仁【性味】甘,淡,微寒。归脾、胃、肺经【功效】利湿健脾,利湿除痹,清热排脓【应用】水肿,脚气,淋病,湿温,痹症,肺痈,肠痈薏似仁粥、羹、汤、茶、沙、浆【注意】脾胃虚寒、阴虚口干及孕妇不宜赤小豆【性味】甘、酸,平。归心、小肠经【功效】利水消肿,利湿退黄,解毒排脓【应用】水肿,脚气,黄疸,热毒痈肿,丹毒赤小豆粥、羹、汤、沙、糕【注意】阴虚且无湿热者及小便清长者忌食大枣【性味】甘,温。归脾、胃经【功效】补中益气,养血安神,缓和药性【应用】中气不足,血虚,脏躁,与峻烈药同用枣干、泥、脯、汁、茶、酒,熏、焦、蜜枣【注意】会助湿滞气、生痰蕴热,令人中满枸杞【性味】甘,平。归肝、肾、肺经【功效】滋肾补肝明目,润肺【应用】肝肾阴虚诸症,阴血亏虚,消渴,阴虚劳嗽嚼服,枸杞茶、酒、粥、汤【注意】脾虚有湿及泄泻者忌