0 ****** 餐饮项目营运管理方案编制时间: 2014 年 10月 26日编制部门: ****** 商业营运部 1 2 目录第一章组织设立............................................................................................................ 3 第一章商户进场............................................................................................................ 3 第二章商铺装修............................................................................................................ 4 第三章商铺开业............................................................................................................ 4 一、整体开业......................................................................................................... 4 第四章日常管理............................................................................................................ 5 一、物业管理......................................................................................................... 5 二、营业时间......................................................................................................... 5 三、货品进出......................................................................................................... 5 (一)货品进出原则...................................................................................... 5 (二)货品进出时间...................................................................................... 6 (三)货品进出路线及卸货区...................................................................... 6 四、卫生环境......................................................................................................... 6 (一)卫生环境管理...................................................................................... 6 (二)垃圾处理.............................................................................................. 7 五、安全消防......................................................................................................... 8 (一)消防管理.............................................................................................. 8 六、现场管理....................................................................
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