星级饭店卫生标准.doc

星级饭店卫生标准.doc,持卫生合格证上岗。,调离工作岗位。,严格遵守本岗位和饭店各项卫生制度,认真执行卫生操作规程,无违章操作现象。,按规定着装上岗,并遵守衣着卫生要求。、上岗前不饮酒,不吃异味食品。1-、上岗时不吸烟、喝酒、吃零食,不在工作岗位用餐。,上岗前上厕所后必须洗手,餐厅、厨房、客房员工接触食品前必须洗手,养成良好的个人卫生习惯。,环境整齐、美观、舒适。,无污迹、废纸、杂物,无乱停乱放自行车。、草地、盆栽盆景内无烟头、废纸、虫害。,水质清透,无异味。、楼阁、铁艺装饰无脱漆、无锈迹。、店徽醒口,标牌端庄、美观,中外文对照字迹清楚,无灰尘。、车道清洁平整,建筑物外观清洁卫生。、无污迹,字迹、图案清晰;照明灯、彩灯、霓虹灯光亮、无污迹。、石雕、大型花瓶等光洁,门前台阶、车道光洁、无烟头、纸屑。、坡道清洁、无障碍。、转门、推拉门光洁、无印迹。.!通用项(含各服务区域)设施设备卫生a) 图形符号、标牌、引导(告知)牌光洁,字迹清晰、无污迹;b) 地面(台阶)光洁、无灰尘、无污迹,地毯无灰尘、无污渍;c)墙而(含艺术品装饰物)光洁、无灰尘、无污迹;d)天花板光洁、无灰尘、无污迹;e)灯具、灯饰光亮、无灰尘、无印迹;f) 柱、梁光洁、无灰尘、无污迹;g) 台、柜光洁、无灰尘、无印迹;h) 扶梯、扶栏、扶杆光亮、无灰尘、无印迹;i)门窗、门窗玻璃、窗帘光洁、无污迹;j)铁艺、镀铜、不锈钢设备保持原色、无锈迹;k)沙发、茶儿、桌、椅、柜、台、厨、架等家具光洁、无灰尘;1)空调温度适宜,空调排风口无灰尘、无油渍;m) 电话(含副机)光洁、无灰尘,送话器无异味,定期消毒;n) 电视机、音像设备等无灰尘;。)电冰箱、电冰柜外箱体光洁,内箱储物整齐、无杂物、无异味;P)时钟光洁、无灰尘;q) 花瓶、花盆光洁、无污迹,盆内无烟头、纸屑;r) 绿植摆放有序,花卉叶片光洁、无枯枝枯叶;s) 各服务场所照度、噪音、通风、湿度、。)面盆、水池光洁、无水垢;b)洗手台面光洁、无污垢;c)恭桶(便器)光洁、无印迹;d)镜面光洁、无印迹;e) 水龙头光洁、无皂迹、水渍;f) 地漏无污渍、无异味;g) 皂液器、干手器等设备光洁、无印迹;h) 备好卫生纸;i) 清洁工具无外露,做好定期消毒。) 门窗、玻璃明亮,1米视线内无污点、印迹,用手触摸无灰尘;b) 天花、墙面、灯具2米范围内无蛛网、灰尘;c) 门厅、过道及地面无废纸、杂物、无卫生死角,地毡随脏随吸尘,清洁美观;d) 盆栽盆景内无烟头、废纸,叶片用手触摸无灰尘;e) 吸烟区烟缸内烟头不超过3个,公用电话每日消毒不少于3次;f)各种家具、台面、栏杆、扶手用手触摸无灰尘;g)电梯轿箱,电梯按钮处清洁、无灰尘、无污迹,垃圾筒清洁无异味;h) 残疾人轮椅、行李车光洁,无灰尘;i) 总服务台及各种设备整齐、光洁、无灰尘;j) 贵重物品保险箱外观光洁,箱内无杂物、无灰尘;k) 电脑、打印机及其它机器设备摆放整齐、干净。)天花、墙面与地面卫生a) 所有客房每天彻底清扫1次,保持清洁卫生、整齐舒适、美观方便;b) 天花、光洁明亮,墙面整洁无污迹,地面无碎屑、死角,平整、美观、舒适;灯具定时循环擦拭,光洁明亮无灰尘;d)门窗整洁美观,无印迹、灰尘,开启自如。b)客用物品卫生a) 床单、枕套、被套每日一换,按卫生规定洗涤消毒,无破损、污迹,有舒适感;b) 浴巾、手巾、面巾、加长毛巾等,客人用后,随时吏换,洗涤消毒,无破损、污迹、异c) 茶杯、口杯每次用后更换,无盖需做防尘处理,按规定位置摆放;d) 毛毯、床罩、床褥、窗帘、床裙等定期更换,随脏随洗,表面干净、柔软无毛发、无污迹;e) 地毯局部污染随脏随洗,根据开房情况每7-10天打磨•次,20-30天彻底清洗一次。c)家具、用具卫生a) 家具、用具每天擦拭。b) 桌面、椅子、床头、行李架、壁柜、电视、冰箱等表面光滑,无灰尘,污迹;c) 玻璃制品光亮无水迹和其它痕迹;d) 电镀制品表面光洁无污迹;e) 镜子、画框无尘土,镜面明亮,无水银脱落现象;f)各种家具、用具始终保持干净、整洁,摆放在规定位置,使用方便。d)饮用水、采光照明与噪音卫生a) 饮用水可加“可饮用”标志,透明、无色、无异味、异物,