二维码绿色食品溯源方案-刘春雷.ppt

关于肉品质量安全信息关于肉品质量安全信息可追溯系统方案可追溯系统方案 2012 年11 目录项目背景二维码的介绍二维码的农产品溯源应用办法二维码溯源应用的优势更多二维码农产品推广办法农产品信息宣传中二维码应用的重意义溯源,食品安全保障的基本原则可追溯性是食品安全保障的基本原则。——《2007 中国食品安全报告》通过建立一套以二维条码为核心的食品溯源系统,消费者通过示范卖场的专用设备或电脑访问溯源互联网网站可查询产品溯源信息。项目背景:重要性猪肉是“菜篮子”中的重要商品,也是城乡居民的主要食肉来源。生猪屠宰管理是国家实行严格市场准入的行业之一,承担着服务农村、满足消费、保障肉品质量安全的产业功能和社会责任。对此,各级政府历来十分重视这项工作。经过多年的努力,生猪屠宰管理和肉品质量安全工作已经奠定了较好的基础。但是,由于猪肉生产、加工、贮藏、运输、销售等流通环节信息断裂,造成肉品安全监管、信息追溯困难,以致目前在全国不少地方仍然存在病死猪,病害肉混入屠宰加工、市场流通和消费环节,对人民群众身体健康和生命安全构成了威胁。因此,建设肉品质量安全可追溯系统显得十分重要和紧迫。猪肉是“菜篮子”中的重要商品,也是城乡居民的主要食肉来源。生猪屠宰管理是国家实行严格市场准入的行业之一,承担着服务农村、满足消费、保障肉品质量安全的产业功能和社会责任。对此,各级政府历来十分重视这项工作。经过多年的努力,生猪屠宰管理和肉品质量安全工作已经奠定了较好的基础。但是,由于猪肉生产、加工、贮藏、运输、销售等流通环节信息断裂,造成肉品安全监管、信息追溯困难,以致目前在全国不少地方仍然存在病死猪,病害肉混入屠宰加工、市场流通和消费环节,对人民群众身体健康和生命安全构成了威胁。因此,建设肉品质量安全可追溯系统显得十分重要和紧迫。肉品行业: 约5%GDP ! 项目背景:整体要求为了加强屠宰行业管理,落实监管责任,完善肉品质量安全保障体系,提升肉品消费安全水平,国家商务部、财政部于 2009 年6 月5 日下发《关于开展“放心肉”服务体系建设试点工作的通知》(商秩发[ 2009 」273 号), 对在全国部分省市开展“放心肉”服务体系建设试点工作作了部署,要求在规定时间内完成肉品质量安全信息可追溯系统建设试点工作,尔后进行推广,在全市范围内建立肉品质量可追溯体系。 通过追溯系统的建立, 实现全市猪肉流通信息可追溯, 一旦出现猪肉质量安全问题可立即追查责任人和相关原因,便于政府和社会各方及时采取措施, 以最快的时间将影响和损失减少到最低程度,保证猪肉流通信息标准化、集中化和网络化,促进肉类流通市场规范有序,达到对猪肉流通全过程监管,确保猪肉流通信息有源可溯。为了加强屠宰行业管理,落实监管责任,完善肉品质量安全保障体系,提升肉品消费安全水平,国家商务部、财政部于 2009 年6 月5 日下发《关于开展“放心肉”服务体系建设试点工作的通知》(商秩发[ 2009 」273 号), 对在全国部分省市开展“放心肉”服务体系建设试点工作作了部署,要求在规定时间内完成肉品质量安全信息可追溯系统建设试点工作,尔后进行推广,在全市范围内建立肉品质量可追溯体系。 通过追溯系统的建立, 实现全市猪肉流通信息可追溯, 一旦出现猪肉质量安全问题可立即追查责任人和相关原因,便于政府和社会各方及时采取措施, 以最快的时间将影响和损失减少到最低程度,保证猪肉流通信息标准化、集中化和网络化,促进肉类流通市场规范有序,达到对猪肉流通全过程监管,确保猪肉流通信息有源可溯。?围绕猪肉流通中的肉品及肉品经营者,以猪肉及其产品的生产经营企业信息采集系统为基础,整合企业现有信息资源,通过对基础数据的采集、整合、处理、存储,建立“大庆市肉品质量安全可追溯系统”?形成本市猪肉流通从生猪屠宰、肉品批发到零售终端全过程、全方位的肉品安全监管信息网络?实现在本市建立信息追溯系统的零售终端(卖场、超市和集贸市场)内购买的猪肉能追溯到源头,并为国家和市政府职能部门决策提供信息支持。?围绕猪肉流通中的肉品及肉品经营者,以猪肉及其产品的生产经营企业信息采集系统为基础,整合企业现有信息资源,通过对基础数据的采集、整合、处理、存储,建立“大庆市肉品质量安全可追溯系统”?形成本市猪肉流通从生猪屠宰、肉品批发到零售终端全过程、全方位的肉品安全监管信息网络?实现在本市建立信息追溯系统的零售终端(卖场、超市和集贸市场)内购买的猪肉能追溯到源头,并为国家和市政府职能部门决策提供信息支持。项目背景:建设目的现状存在一些问题? 溯源查询设备部署量小,难以避免“买之后才能查询”的尴尬消费者查询时,发现问题不能在第一时间及时全面反馈给管理部门,容易错过举报时机溯源查询需要借助专业设备或登录互联网, 查询繁琐专业查询设备难以在短时间