烘焙(饼干为主).doc

1 、燕麦巧克力饼干: 做法: 1 )准备材料:把 1 杯白面, 1/2 小匙苏打粉, 1/2 小匙泡打粉和 1/4 小匙盐放入一个碗里, 拌匀。我还放了一茶匙的肉桂粉(肉桂可降血糖) ,不喜欢肉桂粉味道的话,可省略。另外把 1/2 杯菜油(我用的是芥子油), 1/3 杯红糖, 1 个鸡蛋, 1 小匙香草精放到另一个大碗里, 拌匀。把拌匀的干粉倒入湿料碗里, 轻轻拌匀。注: 拌匀即可, 别使劲拌太久, 以免把面粉搅出筋道来,那样烤出的饼干会硬。再把 1又 1/2 杯燕麦片, 1/4 杯切碎的核桃仁和 1/2 杯巧克力豆倒入拌匀。把拌好的混合物,用勺子舀成一坨一坨的,摊在抹油的烤盘上。 2) 放入预热到华氏 350 度的烤箱,烤大约 10- 13 分钟,或烤至熟即可。 2 、简易好吃的黑芝麻饼干做法:1) 黑芝麻一杯半, 搅拌机打碎。普通面粉一杯( 过筛更好),糖 1/2 杯, 苏打粉 1又 1/2 茶匙,放到一个大碗里,搅匀。 2) 敲入 2 个鸡蛋,再加 4 茶匙的橙汁。 3 )搅和匀。 4 )手上薄薄地沾点儿油(因为面团比较粘,这样比较不会粘手) ,把面团揉成一个个的小圆球(大约 14个) ,放到抹油或者不粘烤盘上,压扁。 5 )烤箱预热到华氏 350 度,烤 15 分钟左右即可。 3 、白芝麻饼干做法: 1) 白芝麻一杯半,搅拌机打碎。普通面粉一杯(过筛更好) ,糖 1/2 杯,苏打粉 1又 1/2 茶匙,放到一个大碗里,搅匀。 2) 准备 2 个鸡蛋,4 茶匙橙汁。我是用橙子现挤的橙汁, 如果没有橙汁的话, 用清水也可。 3 )把鸡蛋和橙汁倒入面粉混合物里。 4) 把碗里的混合物搅和均匀, 手上薄薄地沾点儿油( 因为面团比较粘, 这样比较不会粘手), 把面团揉成一个个的小圆球(大约 14个) ,压扁,然后放到装了芝麻粒的小碟子里粘一下。 5 )放到抹油或者不粘烤盘上。 6 )烤箱预热到华氏 350 度,烤 15 分钟左右即可。低油少糖,比较健康。 4 、简易小饼干做法: 1 )烤箱预热到华氏 350F 。准备材料: A 料:普通面粉 1 杯,燕麦片 1/4 杯,苏打粉 1/4 茶匙,盐一小捏,肉桂粉 1/4 茶匙,把这些干的材料倒入一个大碗里,搅拌均匀。 B 料:黄油 1/3 杯,红糖 1/3 杯, 蜂蜜一大匙,鸡蛋半个,香草精 1/2 茶匙。 C 料: 1/2 杯红莓干或者葡萄干, 1/4 杯核桃仁儿碎, 1/4 杯巧克力豆。 2 )把黄油溶化,晾至温温的,倒入红糖和蜂蜜,搅拌匀。 3 )搅匀的红糖黄油溶液里,加入半个鸡蛋和香草精,搅拌匀。 4 )搅好的溶液倒入装面的大碗里,用铲子上下翻动,搅匀。 5 )搅好的面团里加入 C 料,也就是红莓干,核桃仁和巧克力豆。 6 )拌匀。 7 )把面团 16 等分,用手压成 16 个小饼,放到烤盘上。 8 )烤 10- 12 分钟,等到饼干的边缘变成浅棕色即可。 9 )出炉以后,放到一旁晾凉。注:如果没有红莓干,换成其他的果脯也可以,比如,换成葡萄干,或者切碎的杏脯等等。 5 、花生饼干材料如下: A)1 杯普通面粉, 1/2 茶匙苏打粉,一小捏盐。 B) 1/2 杯黄油(或者玛琪琳), 1/3 杯红糖, 1 茶匙香草精,一个鸡蛋, 1/2 杯花生酱。做法如下: 1 )半杯黄油(或者玛琪琳)和 1/3